«Блогер хренов, а молоко-то забыл из булки отжать! И яблоко надо было взять кислое!» - говорила жена, уплетая за обе щеки мой форшмак. Но это она завидует! Критиковать-то все мастера)))) .
А сегодня я делал постную , но сытную подливку из чечевицы.
Нас в детстве учили родители, что собирать коркой подливку некрасиво – но мы все равно это делали!
Потому что подливка – очень вкусно. Особенно на свежий, ароматный хлеб. Можно сказать, подливка – это королева кухни))). «Голубь, ежели в подливке, он не хуже глухаря!»
Берем полстакана красной молотой чечевицы, одну морковь, половинку луковицы, один перец болгарский , Половинка кабачка или кислое яблоко. Один помидор. Два стакана томатного сока или три столовой ложки томатной пасты..
25 минут – и готово.
Подливка для блюда - как мейкап для красивой девушки. Оттенит достоинства и скроет недостатки. А как вам скумбрия или щука в томатно-яичной подливке?
Не забудьте добавить орегано,базилик, тимьян, майоран.
Они же вместе с моцареллой хороши в рисовой запеканке в томатной подливке.
Бефстронов вкусен с грибной подливкой и рисом. Для сосиски подойдет подливка из помидоров с луком и сливками. Куриное сердце учащенно "бьется" в сметанно-томатной подливке.
А тыквенные шарики вкусны с сырной подливкой. В панировочные сухари не забудьте добавить паприку и оригано. Лепим шарики из тыквенного теста, обваливаем их в панировочных сухарях и ставим на минут 15 в морозильник. Всотейнике растапливаем немного сливочного масла и немного поджариваем муку, затем потихоньку вливаем молоко и, когда вся жидкость закипит, добавляем натертый сыр и чеснок. В отдельную кастрюлю наливаем растительное масло и, когда оно начнет кипеть, опускаем туда тыквенные шарики, обжариваем до золотистой корочки. Подлива уже готова и только осталось опустить в нее шарики и немного припустить. Посыпать укропом .
Можно покреативить. Как вам подливка с авокадо и сливочным сыром? А яблочная подливка?
Неповторима мандариново-миндальная
(майонез, консервированные мандарины , карри (молотое), миндаль, сок лимона. Несравненна уксусная подливка.
Запомнится чесночная подливка по-чешски. А от подливки с глинтвейном у вас случится разрыв шаблона.
Подлива из орехов кешью заставит понять, что вы живёте правильно и не зря.
Короче, если вы хотите большой и чистой любви, то идите на кухню и делайте подливку. А потом приводите мужей, жен и детей.
И бегите за корочкой!