Рассказываю как варить нут и 2 варианта снеков из этих волшебных бобов

Бобы Нута особенно популярны в странах Ближнего Востока и используется в таких традиционных блюдах как Хумус и Фалафель. И я являюсь большим фанатом Хумуса, а вот до Фалафеля, видимо еще не доросла. Но так же я использую данную культуру и в многих других рецептах. К тому же семена этого растения богаты белком на 100 гр сухого продукта, приходится 19 гр белка.

Нут, у меня дома, всегда есть в трех вариациях: Хумус для завтракав, Консервированный для быстрых рецептов и в сухом виде. Беру упаковку сухого т.к. это значительно дешевле, но вот варится всегда долго.

Сейчас хочу поделиться с вами как его варить, не весь день и бонусом два варианта снеков, соленого и сладкого.

У меня есть секрет как ускорить процесс.

Как варить?

Если Вы когда-то пробовали варить бобовые, то наверняка знаете что это очень медленный процесс, а Нут держит лидерство в этой категории.

Выполняем следующих 5 действий:

1. При необходимости, переберите бобы и промойте под проточной водой.
2. Залейте крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15—20 минут. Жидкость не должна полностью остыть.
3. По истечению этого времени, сливаем воду и промывает опять кипятком. Если использовать холодную воду, семена могут задубеть.
4. Заливаем большим количеством горячей воды, ставим на плиту. Варим на среднем огне около 1—1:30 часа. При необходимости добавьте горячей воды.
5. За 20 минут до готовности можно посолить. Нут готов когда вы можете разломить зернышко пальцами.

Если пользоваться этим способом, то внешняя оболочка боба почти не слезает.

Что можно приготовить?

На самом деле, я люблю и ем Нут просто варенным, как орешки, но для разнообразия, вот несколько идей.

Запечённый Нут в масле с чесноком и укропом.

• В масле смешиваем соль, перец, как можно мелко рубленные чеснок и петрушку. Перемешиваем, высыпаем в один слой и выпекаем 15 мин в разогретой духовке на 200°С.

Такой вариант прекрасно подойдет в салатах вместо сухариков или просто как быстрая и питательная закуска.

Сладкий Нут с корицей.

Для заядлых фанатов корицы.

• На 2 чашки промытого Нута добавляем 2 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. сахара, 2 ст.л. корицы, перемешать и отправить в разогретую на 230°С духовку на 15—20 минут.

Получаются пряные конфетки, которые к тому же обогащают рацион белком.

Еще рецепты из этого продукта:

• Веганский тунец: 1 вариант, 2 вариант.
• Так же использовала его в суши

А какие рецепты из этого чуда продукта любите и знаете Вы?