Бобовые у меня в большом почете. Люблю фасоль, но ее долго готовить. Поэтому чаще отдаю предпочтение чечевице. Вкус близкий к фасоли, а готовить ее легко и просто.
Сегодня покажу очень легкий, но от этого не менее вкусный #супчик из красной чечевицы.
Ингредиенты:
#чечевица красная -- 450-500 г
#вода -- в зависимости от желаемой густоты
#лук -- 1 шт
#морковь -- 1 шт
#масло -- на глаз
#соль
#приправы
#кинза свежая
Приступим!
Чечевицу при необходимости перебрать, помыть, выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на высокий огонь.
Количество воды надо брать в зависимости от того, насколько густой #суп хотите получить в итоге. Я сегодня готовила жидкий и взяла около четырех литров.
Пока чечевица закипает, можно заняться овощами. Лук нарезать, морковь натереть, выложить в сковороду и добавить масло.
На медленном огне довести до мягкости. Если овощи будут готовы раньше чечевицы, можно просто снять их с огня.
Вернемся к чечевице. Когда она начинает закипать, появляется пена, которую я снимаю.
После закипания снизить огонь до среднего и варить чечевицу до готовности. Затем добавить лук с морковкой, соль и жесткие приправы (у меня это чабрец, розмарин, орегано). Готовить еще 5-10 минут. Попробовать и при необходимости добавить соль.
Добавить молотые приправы (у меня это паприка, черный и красный перец), перемешать и снять с огня.
Добавить нарезанную кинзу и перемешать.
Готово!
Всего вам самого вкусного!