Привет народ! Сегодня расскажу об приготовлении напитка напоминающего кальвадос. Рецепт для ленивых и тех кто не хочет заморачиваться с перегонкой сидра, с последующим настаиванием в дубовой бочке. Сам я пробовал данный напиток, но мне не очень понравился. Но как известно на вкус и цвет товарищей нет. Может вам и зайдет на ура у меня же пока яблони свои не вырастут заморачиваться не буду с этим. Ладно рассказываю рецепт.
Рецепт приготовления имитации Кальвадоса в домашних условиях
Кальвадо́с (фр. Calvados) — яблочный или грушевый бренди, получаемый путём перегонки сидра. Крепость — около 40%.
Первое упоминание о производстве кальвадоса связано с именем Жиля де Губервиля, который в 1553 году в своём «Дневнике» упоминает о практике дистилляции сидра. Своё название напиток получил от названия одного из департаментов Нормандии.
Производители используют только маленькие яблоки с сильной ароматической интенсивностью.
Обычно кальвадос на 10 процентов производится из горьких сортов, на 70 процентов — из горько-сладких и на 20 процентов — из кислых. Груши сопоставимы с категорией кислых яблок.
После перегонки сидра кальвадос ещё не имеет цвета. В этот момент он ещё не является кальвадосом в полном смысле слова.
Кальвадосом он становится в результате выдержки в дубовых бочках, получая цвет и различные оттенки ароматов. Потребители могут узнать о возрасте (и качестве) кальвадоса по специальным обозначениям на этикетках бутылок. Указанный на этикетке срок означает, что каждый из входящих в данный кальвадос спиртов имеет срок выдержки не менее указанного. Fine, Trois etoiles («Три звёздочки»), Trois pommes («три яблока», фр.) — выдержка в бочке не менее 2 лет.
Vieux-Reserve — не менее 3 лет. V.O.(Very Old), VO, Vieille Reserve, V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), VSOP — не менее 4 лет. Extra, X.O.(Extra Old), XO, Napoleon, Hors d’Age, Age Inconnu — не менее 6 лет. Age 12 ans, 15 ans d’age — не менее указанного количества лет.
Рецепт приготовления имитации Кальвадоса в домашних условиях
На 1 литр напитка понадобится :
1000 мл самогона двойной очистки крепостью 40-45%
20-25 гр яблочных сухофруктов
5-10 гр дубовой щепы
Приготовление
засыпать сухофрукты из яблок и дубовую щепу в домашний самогон
поставить отстаиваться в теплом месте 14-21 дней, периодически встряхивая
через 14-21 дней
профильтровать настой через вату
дать отдохнуть напитку 4-5 дней
Имитация Кальвадо́са готова!
Все ингридиенты спокойно можно приобрести. Ну как то так. Пробуйте, дерзайте и у вас все получится. Вкусных вам напитков без по хмельных. А ежели похмелье все же вас настигнет то жена вам поможет.
Одно только напрягает это цены на сахар. Скоро при таких раскладах из дерьма придётся добывать наш вкусный напиток. Вообщем теперь ждём повышения цен на воду и дрожжи. Причём замечу читал на многих форумах, что выход из сахара стал намного меньше чем был раньше. Черти что вообще происходит и куда мы катимся? Ладно вам вкусных напитков и здоровья богатырского. До новых встреч пока пойду по сусекам поскребусь авось на сахар чего надыбаю)