«Весна нам вернет все, что мы растеряли зимой!»
Друзья, вот и он – апрель! Весна в разгаре, она витает не только в воздухе за окном, но и крадучись проникает на кухню.
Ярмарки и рынки – именно сюда мы приезжаем ради приемлемых цен, широкого и уникального ассортимента, самых свежих продуктов. И как ни странно, это именно то место, где мы замечаем приход весны гораздо раньше, чем окончательно тают сугробы большого мегаполиса. Помимо привычного выбора, глаз ловит уже ароматные и сладкие томаты из Узбекистана, дикий чеснок – черемшу с Кавказа, изумрудную зелень из Азербайджана. Кажется, теплое солнце заглянуло и к нам. А что это значит? А значит, самое время подбирать рецепты витаминных овощных салатов – отдавать свое предпочтение сезонным продуктам.
Друзья, сегодня рецепт из капусты. Конец апреля уже порадует нас первыми привозными молодыми хрустящими кочанами. Любимый овощ с огурчиком, да с маслицем – самый вкусный салат, который можно себе вообразить. Но пока еще хочется посытнее! А капуста, как овощ некрахмалистый, является первым другом белковым продуктам: мясу, птице, сырам. И поэтому я предлагаю вам капустный салат с пикантной курицей и сыром фета. Баланс в еде, вкус в деталях. Давайте готовить!
***Полная «Карточка Ингредиентов» с указанием их количества представлена после раздела «Приготовление».
Приготовление
Шаг 1. Замаринуйте курицу. Окорочок отделяем от кости, нарезаем небольшими кусочками и натираем их маринадом: томатная паста, майонез, зира, немного сока лимона, соль, молотый перец. Дайте птице постоять.
*При желании и возможности, прежде чем отделять мясо курицы от кости, вы можете немного опалить ее на газу или горелкой, это добавит свой вкус.
Шаг 2. Нашинкуйте тонко капусту, нарежьте огурец вдоль пластинками и затем – соломкой. Перекладываем эти ингредиенты в миску, сразу солим и добавляем по вкусу сок лимона, измельченный укроп, растительное масло. Перемешайте. От соли капуста даст немного сока, что нам и нужно.
Шаг 3. На растительном масле с добавлением свежего розмарина, зубчика чеснока и нескольких долек чили обжариваю цыпленка до готовности (температура средняя).
Шаг 4. Переложите капусту с огурцом в ту емкость, в которой будете подавать салат. Сверху добавьте нарезанный кубиками сыр фета, половинки помидорок черри, курицу, сметану на каждый кусочек еще горячей птицы и дополнительно – укроп и несколько колечек перца чили. Все готово!
Приятного аппетита!
Видеорецепт всегда поможет и подскажет, как сделать правильно:
Друзья, для приготовления салата с капустой, курицей и сыром фета я рекомендую соблюсти следующую пропорцию продуктов:
Подписывайтесь на мой YouTube канал и Инстаграм!
Проходите по ссылке, рассказывайте о ваших коронных блюдах, оставляйте свои комментарии и самое главное – делитесь вдохновением!
Ваш шеф-повар Александр Журкин