Пост — это не просто отказ от продуктов животного происхождения, даже если рассматривать только пищевую составляющую (ведь у нас канал о еде, а не о духовном становлении), пост — это воздержание и борьба со страстями. В применении к питанию — это ограничение в еде и отказ от любимых продуктов. Если вы не любите мясо, то отказ от него не имеет смысла для духовного становления, если вы обожаете яблоки, то отказ от яблок в пост пойдет вам на пользу.
Но вопросы о питании в пост — самые частые на канале. Думаю, к этому придется еще возвращаться.
Сегодня мы поговорим о взгляде на этот вопрос Алексея Ковалькова, доктора медицинских наук, профессора, диетолога, владельца клиники собственного имени, известного телеведущего. Доктор Ковальков 30 марта провел прямой эфир в соцсетях, где ответил на самые популярные вопросы по питанию в пост.
Первый же вопрос был таким:
-Безопасно ли в пост заменять мясо — растительным мясом, сливочное масло спредами с заменителями молочного жира, а молоко — растительными аналогами?
Доктор Ковальков ответил, что ничего страшного в такой замене нет, главное — умеренность, надо помнить, что пост — это ограничение в питании. Главное себя ограничивать. Когда вы себя ограничиваете, вы учитесь руководить собой.
Когда-то очень давно на вопрос о том, что можно есть в пост, преподобный Серафим Саровский ответил: «Вы постом хоть мясо ешьте, только друг друга не ешьте».
Это сказал великий постник, который мяса не ел вообще, чтобы побороть свои страсти, Саровский тысячу дней молился, стоя на камне, в конце поста он вообще питался снытью и травой. Саровский вообще очень часто заменял питание снытью.
Справка: сныть — многолетнее травяное растение, относится к семейству Зонтичных. Листья сныти съедобны.
А теперь вернемся к доктору Ковалькову. Одной из его важных и полезный рекомендаций был совет чередовать растительные масла. Использование растительного масла в пост — важная составляющая питания, ведь это чуть ли не единственный источник необходимых человеку жирных кислот.
Тыквенное масло особенно полезно для мужчин, так как служит профилактикой против возникновения аденомы предстательной железы, для женщин полезно оливковое масло, но забывать про подсолнечное все-таки не стоит.
Хорошим источником белка в пост служит соя и бобовые.
Подведем итоги: пост — это ограничение в еде, поэтому есть надо умеренно, замена сливочного масла, мяса, молока на их растительные аналоги, полезна, поэтому можно покупать так называемое «вегетарианское масло» - это спреды из растительных масел. В них молочный жир специально заменяют композицией из растительных масел (подсолнечного, соевого, пальмового, кукурузного или любых других).