Помню, еще в детском садике, нам на ужин давали кусок селедки и винегрет. Мы воротили носы от рыбы и ели только салат. И это отношение к селедки казалось осталось навсегда. Но в зрелом возрасте я распробовала ее и полюбила, А когда знаешь всю пользу, которую несет в себе это рыба, начинаешь ее еще больше ценить.
Итак, делюсь с вами полезными свойствами селедки:
- Атлантическая сельдь имеет в своем составе селен. Это минерал, который обладает антиоксидантной активностью и обеспечивает защиту всех тканей организма.
- Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6 и Омега-3 помогают защитить сосуды от атеросклероза, укрепляют иммунитет.
- При употреблении селедки возрастает так называемый полезный холестерин - липопротеин высокой плотности. Он значительно снижает риск заболевания атеросклерозом и другими не менее опасными сердечнососудистыми заболеваниями.
- Учеными доказано, что полезный селедочный жир способен снижать размер адипоцитов (жировых клеток), что снижает шанс заболевания опасными недугами,такими как диабет второго типа.
- По содержанию витамина D Сельдь является «рекордсменом» среди рыб (в 100 граммах селёдки содержится три дневных нормы витамина), который просто необходим для роста костей и правильного функционирования почек. Этот витамин крайне важен для детей, особенно зимой, когда организм страдает от нехватки прямых солнечных лучей.
- Но это еще не все,ведь сельдь позитивно влияет на работу мозга, а также улучшает зрение. Дело в том, что сельдь легко усваивается человеческим организмом и является для него идеальным источником белка.
Но чтобы сельдь по настоящему приносила пользу организму, необходимо правильно ее выбирать перед покупкой.
Итак, три правила выбора селедки:
1. В первую очередь стоит обратить внимание на жабры. Они должны быть упругими, темно-красного цвета, без выраженного запаха гнили.
2. Обязательно смотрим глаза. У жирной и соленой сельди должны быть чистые и красные. А вот любителям икры необходимо искать рыбу с мутными глазами. Однако стоит понимать, что рыба с икрой не будет жирной, потому что все свои силы и жирок она израсходовала на продолжение рода.
3. Проверяем рыбу на упругость. Качественная селёдка имеет упругое тельце без налета, порезов и трещин. Проверить его на упругость можно даже пальцем.
Необходимо понимать, что не смотря на все полезные свойства селедки, есть и вред от ее употрбления. Поэтому кушать ее необходимо очень осторожно, ведь как известно, что всего лишь 1 грамм соли может связывать до 100 миллилитров жидкости. Большое количество солей препятствует выводу вредных веществ с жидкостью.Поэтому врачи советуют не увлекаться сельдью гипертоникам, людям с больными почками и тем, кто страдает от отёков различной природы, а так же людям с повышенным давлением, людям, с заболеваниями почек, страдающим от отечности.
Помните, ваше здоровье важнее. Не злоупотребляйте блюдами с содержанием сельди. При наличии хронических заболеваний обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Благодарю Вас за внимание и обратную связь!