Готовим с пользой для здоровья
При тепловой обработке происходит смягчение продуктов, что способствует лучшему усвоению пищи в ЖКТ. При высокой температуре происходит обеззараживание пищи - гибель микробов. На выходе мы получаем продукты с приятным вкусом и ароматом
⠀
Изменение цвета и образование в продуктах веществ, обладающих неприятным вкусом и запахом, и даже оказывающих канцерогенное действие - всё это результат неправильной тепловой обработки продуктов. В следствие этого разрушаются микронутриенты, уменьшается количество растворимых питательных веществ...
