ГОРОХОВОЕ ПЮРЕ или ГОРОХОВАЯ КАША с луком и морковью. Как вкусно сварить гороховое пюре.

Нежное, ароматное и необыкновенно вкусное гороховое пюре может быть прекрасным основным блюдом в пост, а для мясоедов - отличным гарниром к мясу. Чтобы вкус был богаче и интересней, добавьте в пюре обжаренные овощи и копченую паприку. Ведь горох очень хорошо сочетается с копченостями. А еще, паприка и морковь придают яркий, солнечный вид этому, казалось бы, простому блюду.

Видео рецепта (3,5 минуты) в конце статьи.

РЕЦЕПТ:

горох колотый - 2 ст., вода питьевая холодная - 4 ст. (для замачивания гороха) + 5 ст. (для варки гороха), масло растительное рафинированное - 4 ст.л., лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., чеснок - 1-2 зубчика, паприка копченая молотая - 1/2 ч.л., соль - по вкусу.

1. Горох перебираем, хорошо промываем до прозрачной воды и замачиваем в холодной воде на 1,5 - 2 часа из расчета: на 1 стакан сухого гороха 2 стакана воды. Если у Вас целый лущеный горох время замачивания увеличиваем в 2 раза.
2. Набухший горох промываем под проточной холодной водой, перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой из расчета: на 1 стакан гороха (сухого) 2,5 стакана воды.
3. Доводим до кипения, перед закипанием снимаем образовавшуюся белую пену. Воду не солим, горох дольше варится в солёной воде.
4. Варим горох 1 - 1,5 часа на медленном огне. Крышку плотно не закрываем, она должна быть приоткрыта, так как горох пенится и может "убежать" пена. Периодически помешиваем горох, чтобы не пригорел ко дну и не испортил вкус пюре.
5. Через час проверяем горох. Хорошо разварился, обжариваем овощи. Горох пусть еще побулькает. При этом крышкой больше не накрываем кастрюлю. Если горох не сварился, а вода выкипела, добавляем немного горячей воды, варим до готовности.
6. На крупной терке натираем морковь, кубиками нарезаем лук, рубим чеснок. Сначала на растительном масле обжариваем лук, добавляем к нему натертую морковь и чеснок. Немного обжариваем, накрываем крышкой сковороду, тушим на среднем огне до готовности.
7. Кастрюлю с горохом снимаем с плиты, добавляем овощи, копченую паприку и соль по вкусу. Массу перебиваем блендером до однородности.
8. Может показаться, что пюре жидковато. Не спешите расстраиваться, при остывании пюре густеет.
9. По желанию готовое пюре можно дополнительно сдобрить маслом. В пост - растительным, в обычные дни - сливочным.

Друзья, спасибо всем, кто ставит лайки, пишет комментарии, делится моими статьями и видео в социальных сетях. Это очень помогает в развитии и продвижении моего канала.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих близких. Всем любви и приятного аппетита!