Грузинские блюда готовят из свежих и экологически чистых продуктов, выращиваются на плодородной грузинской почве.
Небольшое местное производство и широко распространенные традиции приготовления пищи означают, что в домашних условиях часто производится множество свежих местных продуктов, от хлеба и сыров до солений и вин. Вот почему грузинская кухня не только вкусная, но и полезная
Свежие продукты местного производства
Грузинская кухня имеет широкий спектр традиционных блюд, которые наполнены вкусом и ароматом. Грузия расположена на той же широте, что и Италия, а это означает, что это теплая страна. Однако наибольшее значение имеют крайние Кавказские горы, которые возвышаются над Черноморским побережьем Грузии и покрывают большую часть страны.
Побережье, горы и южное расположение страны создали в грузии удивительное количество биомов, в которых растет огромное разнообразие фруктов, овощей, орехов и бобовых.
Это создает естественную продовольственную экономику, которая позволяет местным жителям получать доступ к большому количеству свежих и органических продуктов, составляющих большую часть грузинской кухни.
Именно такие продукты мы используем для приготовления наших блюд — только естественные овощи и только натуральные грузинские сыры. Заказывайте доставку блюд из Грузинского дворика и убедитесь во всем сами!
Идеальный баланс
Традиционные грузинские блюда очень разнообразны и сбалансированы. Никогда не бывает такого, чтобы за грузинским столом доминировало бы одно блюдо или группа определенных продуктов.
Заказывая комплексные обеды и ужины от Грузинского дворика , вы можете быть уверены, что каждое блюдо содержит не только жиры, но и полезные углеводы и белки — например, свежеиспеченные лепешки из глиняной печи (шоти). Если говорить о традиционном грузинском рационе, то он делится по следующему принципу:
Типичный грузинский завтрак будет включает свежий хлеб и молочные продукты, часто свежие мацони (что-то вроде йогурта). На обеденном столе часто встречаются белки и полезные жиры животных и растений. Грецкие орехи очень распространены в салатах и даже появляются в основных.
Традиционные гарниры и закуски, такие как мчади (кукурузный хлеб) и гоми (каша из кукурузной муки), также являются отличными источниками растительных белков.
Молочные продукты также очень распространены в грузинской кухне, и это еще один хороший источник белка. Фактически, грузинские молочные продукты употребляются почти во время каждого приема пищи в качестве гарнира или даже в качестве ингредиентов основных блюд.
Мацони, например, представляет собой традиционный йогурт, имеющий желеобразную и часто слегка комковатую консистенцию. Его часто едят на завтрак или в десерт — часто с добавлением сухофруктов, грецких орехов и / или меда. В нем содержатся полезные бактерии, которые помогают сбалансировать микрофлору пищеварительной системы.