Доброго времени суток, дорогие друзья. Сегодня зашла в магазин и там увидела очень неплохой набор для домашнего холодца. Две свиные голени по 115 руб и четвертая часть свиной головы по 50 руб за кг. Всё это обошлось мне в 318 руб, а выход 6 кг готового продукта.
Давайте вместе теперь приступим к приготовлению этого вкуснейшего русского блюда - холодца по-домашнему. Сначала я хорошо промыла мясо.
Поставила на плиту варится. При появлении пенки, её надо обязательно снять, иначе холодец будет мутный.
После закипания, холодец у меня варился около четырех с половиной часов. После этого я добавила специи, лавровый лист и посолила холодец по вкусу.
Так как у меня холодец сварился вечером, по готовности блюда я выключила газ, оставила для полного остывания. Утром я разобрала холодец, то есть отделила кости от мяса. Взяла немного бульона для того чтобы растворить в нём желатин.
Я не всегда добавляю желатин, но в этот раз мне показалось, что бульона было много. Желатин немного постоял в тёплым бульоне, так как написано в инструкции.
Я периодически помешивала желатин до полного его растворения. Как только я убедилась, что желатин полностью растворился, перелила его в кастрюлю с прокипяченым мясом.
Мясной бульон был немного остывшим. В него я добавила 4 зубчика чеснока, которые можно натереть на терке или передавить через чесночницу.
Всё тщательно перемешала, убедилась на вкус по количеству соли и специй, и разлила по формам.
Вот он вкуснейший холодец по-домашнему! Без всяких опасных добавок только чистое мясо и вода. Этот продукт пригоден даже для детского и диетического питания. Себестоимость его составила 53 руб за кг.. Советую вам приготовить дома такой холодец. Очень вкусный и полезный продукт.
Приятной вам готовки.
Подписывайтесь на мой канал.
Здоровья всем.
