Липиды служат основным структурным компонентом для клеточных мембран и для сигнальной системы клетки, а также работают резервуаром для хранения и высвобождения энергии. Если присутствуют липиды неподходящего вида или нарушен баланс — это может привести к хроническим заболеваниям. Например, диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям, мышечной слабости, нейродегенерации и преждевременной смерти.