Орехи и семечки — довольно частая добавка к различным блюдам, от салатов до десертов. Стандартный прием — обжаривать их перед тем, как добавлять в блюда. Быстрая обжарка на сухой сковороде не только даст орехам и семечкам насыщенный золотистый цвет, но и позволит высвободить и усилить их вкус и аромат.
Для этого добавьте очищенные орехи или семечки на разогретую сковороду без масла и обжарьте в течение пары минут, постоянно помешивая, чтобы они равномерно прогрелись. Если необходимо
обжарить большое количество орехов, это можно сделать в духовке, высыпав их в противень и периодически перемешивая. Для наиболее яркого аромата обжаренные орехи или семечки лучше всего сразу добавить в блюдо, хотя, разумеется, при желании их можно убрать в контейнер, используя по мере необходимости.