Мягкая, сочная, нежная печень. Самый вкусный рецепт

Печень очень капризный продукт, легко можно из нее сотворить жесткое «нечто».
Данный рецепт очень удачный, рекомендую попробовать, пусть вас не смущает, что солим печень в самом начале, это блюду не вредит.
Каждый кусочек тает во рту, мягкий, нежный, ароматный, с неповторимой хрустящей корочкой.
Это самый удачный рецепт жареной печени из всех, что я пробовала.
Приготовьте эту шикарную печень — не пожалеете.
⬇⬇⬇ Смотрите видео версию в конце рецепта ⬇⬇⬇

Ингредиенты:

• Говяжья печень - 500 г
• Яйцо - 1 штука
• Чеснок - 3 зубчика
• Сахар - 1 чайная ложка
• Соль - 1 чайная ложка (без горки)
• Сода - 0,5 чайной ложки
• Лук репчатый - 1 штука

Я добавила лук батун - 0,5 штуки, не обязательный ингредиент

• Масло растительное для жарки
• Мука кукурузная для панировки

Приготовление:

• Печень моем, чистим от пленки, режем на крупные куски

печень помыли, почистили

• Готовим маринад для печени.
  Для этого берем яйцо

яйцо

• Добавляем соль, сахар, соду и чеснок, пропущенным через пресс, перемешиваем, маринад готов

добавили соль

• Печень кладем в кастрюлю с маринадом и убираем в холодильник на 2 часа, идеально на ночь

печень кладем в маринад, перемешаем

• Когда прошло нужное время для маринования печени, чистим лук, режем полукольцами и обжариваем в небольшом количестве растительного масла.
  Выкладываем на тарелочку жареный лук

чистим и моем лук

• Выкладываю печень из маринада в контейнер, добавляю кукурузную муку, закрываю контейнер плотненько и встряхиваю.
  Таким способом обваляли все кусочки печени за несколько секунд, не пачкая рук

Такой способ обвалки подходит для любых продуктов,можно использовать не только контейнер с крышкой, но и кастрюлю с крышкой или пакет

отделяем печень от жидкости

• В разогретую сковороду, в которой жарился лук, подливаем немного масла и выкладываем печень.
  Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону)

выкладываем печень в разогретую сковороду

Когда пожарили всю печень (у меня получилось 2 партии печени), складываем все в одну сковороду, добавляем жареный лук, накрываем крышкой и подержим на сковороде минут 5

все сложили в одну сковороду

• Готовность проверяем, разрезав кусочек.
  Если внутри нет розового — готово

готово, сочная печень

• Подаем с любым гарниром.
  Получилось вкусно, сочная внутри и хрустящая корочка

хрустящая корочка и сочная внутри

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на мой канал, делитесь с друзьями.

Ставьте лайки, пишите комментарии.

Видео версия рецепта!