Всем привет!
Очень простой рецепт, красивого и вкусного торта! Шоколадные коржи очень сочетаются с вишней и сливочным кремом. Получается, как торты, которые продают кондитеры. Давайте попробуем приготовить сами?
Что нам понадобится для коржей:
1. Яйца - 3 штуки
2. Сахар - 120 грамм
3. Мука - 80 грамм
4. Какао - 20 грамм
5. Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки
Крем:
1. Маскорпоне - 500 грамм
2. Сахарная пудра - 180 грамм
3. Сливки 33-35% - 100 мл.
Начинка:
Вишневое конфи.
Пропитка по желанию: сладкая водичка, сладкий какао, вишневый сок.
Приступаем:
1. Вишневое конфи готовится, как для вишневого пирога. Вот здесь можно посмотреть подробно.
2. Соединяем сахар и яйца.
3. Взбиваем 5-7 минут, до белой пышной массы.
4. Добавляем муку, разрыхлитель и какао. От какао многое зависит, в этот раз я купила первое попавшееся и цвет не такой красивый.
5. Перемешиваем лопаткой аккуратно, но тщательно.
6. Выливаем в форму диаметром 18-19 см, выпекаем 25-35 минут при 180 градусах. Готовность проверяем зубочисткой.
7. Остывший бисквит разрезаем на 3 равные части.
8. Для крема смешиваем маскарпоне, жирные сливки и сахарную пудру. Чтобы сливки хорошо взбивались, они обязательно должны быть холодными.
9. Взбиваем до пышной и однородной массы. Крем готов.
10. Собираем торт. Сначала кладем корж и пропитываем его. Это дело вкуса, в моей семье не любят пропитки. Поэтому больше пропитывать не буду.
11. Выкладываем крем, а затем в центре делаем небольшое углубление. Освобождаем место для начинки.
12. Выкладываем вишневое конфи.
13. Повторяем: корж-пропитка-крем+углубление+конфи.
14. Накрываем последним коржом и пропитываем его.
15. Смазываем полностью торт кремом.
16. Украшаем по желанию и убираем на пару часов в холодильник.
Все готово! Приятного аппетита и отличного Вам дня!
Смотрите и другие рецепты шоколадных тортов на моем канале.
Шоколадный торт с карамельным кремом.
Шоколадный медовик
Шоколадная молочная девочка
Шоколадный торт "Почти Прага"