Сохрани к лету, может пригодится)
Скоро лето, захочется сочных красок и воспоминаний о знойных днях. Утолить голод и зарядиться энергией на целый день, и даже поднять настроение в ненастную погоду можно при помощи гаспачо, который готовится довольно-таки просто и легко, а главное - из всего того, что есть под рукой, ведь рецептов этого супа так много, что глаза разбегаются, какой же выбрать.
1. Гаспачо
Гаспачо.
Быстро, просто и со вкусом! – таков девиз данного рецепта, на приготовление которого уйдёт от силы пятнадцать-двадцать минут.
Ингредиенты:
• Помидоры среднего размера - 4 шт;
• Огурцы среднего размера - 3 шт;
• Болгарский перец (красный) крупный - 1 шт;
• Лук репчатый маленький - 1 шт; • Чеснок - 3-4 зубка;
• Масло оливковое - 0,5 стакана;
• Соль - по вкусу;
• Чёрный молотый перец - по вкусу;
• Зелень свежая - по вкусу.
Способ приготовления:
• Овощи тщательно вымыть;
• С помидоров снять кожицу, а мякоть нарезать кусочками;
• Остальные овощи также нарезать равномерными кусочками;
• Лук и чеснок измельчить и отправить в чашу блендера;
• Затем добавить оливковое масло, посолить, поперчить;
• Перебить до однородной массы;
• Затем добавить огурцы, перец и помидоры;
• И вновь перебить до однородной консистенции;
• Получившуюся массу перелить в кастрюлю;
• Тщательно перемешать;
• Накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2-3 часа;
• Перед подачей посыпать мелко рубленной зеленью;
• По желанию подавать со сметаной, сухариками или гренками.
2. Из авокадо и помидоров
Гаспачо из авокадо и помидоров. Лёгкий, яркий, по-настоящему летний и сочный – так можно сказать о гаспачо из авокадо и помидоров.
Ингредиенты:
• Помидоры среднего размера - 0,5 кг;
• Огурцы средние - 1 шт;
• Авокадо спелый крупный - 1 шт;
• Шпинат - 1 крупный пучок;
• Базилик зелёный - 1 маленький пучок;
• Чеснок - 1-2 зубочка;
• Сок лайма - 2 ч.л;
• Сахар - по вкусу;
• Соль - по вкусу;
• Смесь молотых перцев - по вкусу;
• Масло оливковое - 1-2 ст.л;
• Винный уксус красный - 2 ч.л;
• Кубики льда.
Способ приготовления: • Овощи вымыть; • С помидоров снять кожицу и удалить семена; • И нарезать крупными кусками; • С огурца и авокадо снять кожуру; • Мякоть нарезать средними кусочками; • Все ингредиенты переложить в чашу блендера; • Добавить мелко нарезанный чеснок и измельчённые листья шпината, базилика; • Посолить, поперчить, добавить винный уксус, сок лайма и кубики льда; • Перебить всё до консистенции пюре; • Затем добавить сахар; • Перемешать и вновь слегка взбить; • Перед подачей заправить маслом оливковым и украсить свежей зеленью.
3. С дыней
Гаспачо из дыни.
Лето пахнет ароматной дыней и свежей зеленью. А чтобы получить заряд позитива и обеспечить себе хорошее настроение на весь день, приготовьте гаспачо из дыни. Нежное, но в тоже время пикантное блюдо – то, что нужно успеть попробовать в последние дни уходящего лета.
Ингредиенты:
• Дыня (желательно зелёная) - 1 шт;
• Болгарский перец (жёлтый или зелёный) - 1 шт;
• Чеснок - 3-4 зубочка;
• Оливковое масло - 2 ст.л;
• Уксус яблочный - 2 ст.л;
• Сок лимонный - 2 ч.л;
• Базилик (желательно зелёный) - 3-4 веточки;
• Соль - по вкусу;
• Перец молотый - по вкусу.
Холодный суп из дыни.
Способ приготовления:
• Дыню вымыть;
• Очистить и удалить семена;
• Мякоть нарезать равномерными кусочками;
• Перец также вымыть, удалить зёрна и нарезать ломтиками;
• Все ингредиенты переложить в чашу блендера;
• Добавить произвольно нарезанный чеснок;
• Слегка взбить;
• Затем добавить уксус, лимонный сок и масло;
• Приправить солью и перцем;
• Перебить до однородной массы;
• Перелить в кастрюлю;
• Накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2-3 часа;
• Перед подачей украсить листочками свежего базилика;
• Если не любите базилик - можно использовать свежую мяту.
4. Арбузный
Арбузный гаспачо.
Классика - конечно хорошо, но что делать, если душа требует перемен, вкусняшек и чего-то необычного? Срочно бежать на кухню, доставать из холодильника арбуз и готовить гаспачо! Да-да, вы не ослышались, именно арбуз и пару яблок для более яркого вкуса.
Ингредиенты:
• Арбуз среднего размера - 1 шт;
• Огурцы среднего размера - 2-3 шт;
• Перец болгарский (желательно красный) - 1 шт;
• Яблоки зелёные среднего размера - 1-2 шт;
• Сахар - по вкусу.
Гаспачо из арбуза.
Способ приготовления:
• Арбуз вымыть; • Очистить;
• Удалить семена;
• Мякоть нарезать кубиками;
• Переложить в чашу блендера;
• Яблоки и перец вымыть;
• С яблок снять кожуру, удалить сердцевину;
• С перца удалить плодоножку и семена;
• Произвольно нарезать;
• И переложить к арбузу в чашу блендера;
• Перебить до однородной массы;
• По желанию добавить сахар;
• Получившуюся массу перелить в кастрюлю;
• Накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2-3 часа;
• Перед подачей разлить по стаканам;
• Украсить листочками свежей мяты.
5. Свекольный
Свекольный гаспачо.
На первый взгляд скучная и мало чем привлекательная свекла мало кого привлекает, не вызывая желание использовать её для приготовления блюд. Очень зря. Этот корнеплод богат на макроэлементы и витамины, а ещё из него можно приготовить обалденно вкусный гаспачо. Не верите? А вы попробуйте и удивите всех вокруг столь оригинальным блюдом.
Ингредиенты:
• Свекла среднего размера- 3-4 шт;
• Огурцы среднего размера - 2 шт;
• Чеснок - 2 зубочка;
• Оливковое масло - 2 ст.л;
• Бальзамический уксус - 1 ч.л;
• Табаско - 1-2 ст.л;
• Соль - по вкусу;
• Молотый перец - по вкусу;
• Семена тимьяна - по вкусу.
Гаспачо из свёклы.
Способ приготовления:
• Свеклу вымыть;
• Очистить;
• Нарезать небольшими кусочками;
• Огурцы вымыть; • Очистить;
• И также нарезать;
• Все ингредиенты переложить в чашу блендера;
• Приправить солью, уксусом и табаско;
• Добавить масло и измельчённый чеснок;
• Поперчить;
• Слегка перемешать и перебить до однородной массы;
• Перелить в миску;
• Накрыть крышкой и отправить в холодильник на пару часов;
• По желанию перед подачей добавить сметану или сливки, ломтик лимона, свежую зелень.
Приятного аппетита!