Вчера штормило, подошел циклон с дождичком и поднялась волна. А это значит, что скорее всего есть штормовой выброс.
Штормовой выброс - это морепродукты, которые из-за шторма выбросило на берег. Их могло закрутить и немного побить об камни, но, если вовремя собрать, то это свежайшие морские деликатесы без необходимости за ними нырять.
Сначала нам не везло. Берег был пуст. Где-то километр берега обследовали, но все без толку. И тут муж нашел существо. Это что-то среднее между креветкой, крабом, раком... Мы так и не знаем кто это. Для креветки слишком большой, для рака - уж очень на креветку похож, да и бывают ли морские раки?
Зато существо это очень яркое по окрасу. И даже усики у него ярко-синие!
Поскольку существо подавало признаки жизни, мы его закинули обратно в море подальше - авось сможет от волны отгрести на глубину и опять не оказаться на берегу.
Видимо, наш дар был принят морем и дальше нам начал попадаться штормовой выброс. Немного. Но на ужин вполне хватило.
С уловом вернулись домой. Самый отрицательный момент штормовых выбросов - в ракушках много песка. Нужно их сначала от него хорошенько промыть.
Самый вкусный, по-моему, из этого ассорти - это гребешок. Посмотрите, какого мы огромного красавца добыли в этот раз.
Затем мы морское ассорти отварили. Сырыми мы в пищу их не употребляем, даже устриц. )))
Закладываются моллюски в кипящую воду (мы не изверги класть в холодную, чтобы постепенно нагревалось). Через какое-то время раковины открываются, их перестает удерживать мышца. Даем покипеть еще немного, чтобы белок свернулся, но не слишком долго, чтобы моллюски не стали резиновыми.
Затем чистим от желудков и прочих внутренностей, оставляем только мышцы и мантии, промываем хорошенько еще раз от песка и можно употреблять. В таком виде можно съесть просто с соевым соусом, а можно обжарить на сливочном масле - именно на сливочном масле раскрывается вкус морских моллюсков.
И как-то так все быстро закрутилось - только что варила ракушки, и уже только пустые тарелки. Сам процесс чистки и дальнейшего приготовления не сфотографировала, но в принципе, там и так вроде все понятно.
Если появились вопросы - задавайте, с удовольствием на них отвечу.
Кстати, по берегу, где уже солнышко припекает, распустились наши дальневосточные подснежники - адонисы амурские. Значит, точно весна пришла.
#адонис #моллюск #морские обитатели #штормовой выброс #ужин #ракушки #морские деликатесы #деликатесы #море #шторм