Ингредиенты:
- 400 гр. пшеничной муки
- 8 гр. быстродействующих дрожжей
- 1 яйцо
- 2 яичных желтка
- 150 гр. коричневого сахара
- 100 мл. сливок с жирностью 20%
- 100 мл. молока
- 50 гр. сливочного масла
- 2 ч.л. рома
- щепотка соли
Для начинки:
- 80 гр. фисташек без скорлупы
- 60 гр. арахиса
- 100 гр. мягкого сливочного масла
Процесс приготовления:
1. Муку просейте, смешайте с дрожжами и с солью. Отделите 2 желтка от белков. Подогрейте сливки и молоко, растопите и остудите сливочное масло.
2. Желтки и яйцо взбейте с сахаром , добавьте молоко, сливки и ром, смешайте. Введите сухую смесь к жидкой , начните замешивать тесто, добавьте сливочное масло и замесите нежное тесто.
3. Блюдо смажьте сливочным с маслом. Тесто подкатайте в шар, переложите на блюдо, накройте и уберите на теплое место на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза.
4. Арахис слегка поджарьте вместе с фисташками и измельчите.
5. Тесто разделите на 3 части, раскатайте, обильно смажьте маслом и присыпьте орехами.
6. Сверните пласты в рулеты. Разрежьте каждый пополам вдоль (но не до конца). Сверните каждую половину улиткой вверх и срезом наружу. ложите одну часть теста на другую, спрячьте конец верхней порлосы внутрь.
7. Формы для выпечки смажьте маслом, , переложите в них краффины. Поставьте на расстойку на 30 минут. Выпекайте куличики в духовке при 180 градусах, 25-35 минут.