Бесконечно вкусный торт с плотной текстурой. В нем очень ароматная патока. А крем из авокадо, какао и кленового сиропа вызывает невероятное наслаждение. Вы можете легко есть не боясь за фигуру.
Шоколадный торт с патокой и кремом из авокадо очень напоминает «Дьявольский торт», но я снова приготовила свой вариант - без белого сахара-рафинада и без молочных продуктов.
Ингредиенты:
- 150 г кокосового масла
- 150 г кокосового сахара
- 150 г патоки
- 2 яйца
- 225 мл. орехового молоко, миндаль или кокос
- 3 ст. ложки какао порошка
- 220 г цельнозерновой муки из пшеницы и рожков или безглютеновой
- 1/2 чайной ложки безглютеновый разрыхлитель
- 150 г домашнего вишневого варенья
Для приготовления крема:
- 2 авокадо, хорошо созревших
- 50 мл. кленового сиропа или меда
- 1 чайная ложка экстракт ванили
- щепотка соли
- 3-4 ст. какао порошка
Как готовить:
1. Духовку разогрейте до 180 градусов и приготовьте форму для запекания со съемным кольцом диаметром 20 см. Накройте ее бумагой для выпечки и слегка смажьте кокосовым маслом.
2. В маленькой кастрюле нагрейте кокосовое масло, кокосовый сахар и патоку на слабом огне. Перемешивайте, пока кокосовый сахар не растает. Снять с огня и дать немного остыть.
3. В миске взбить миксером яйца. Добавьте ореховое молоко. Затем, постоянно помешивая, добавить смесь из запеканки. Наконец, добавьте какао, муку из рожков и разрыхлитель.
4. Разделите смесь пополам. Вылейте половину в форму для запекания и поставьте в духовку. Выпекать 30 минут.
5. Выньте и дайте ему остыть в сковороде в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы он полностью остыл.
6. Вылейте в форму вторую половину смеси и снова запекайте 30 минут.
7. Когда вторая смесь остынет, возьмите варенье по вашему выбору. Я использовала домашнее вишневое варенье, которое делала без белого сахара-рафинада. Сделать варенье можно из замороженной малины и кленового сиропа, разогретых на плите.
8. Для приготовления крема положите в блендер два кусочка авокадо, кленовый сироп, экстракт ванили, какао и соль. Взбивайте до получения кремообразной массы. Выкладываем его поверх торта. Если хотите, можете удвоить дозировку крема из авокадо и использовать его для приклеивания торта.
9. Употребляйте торт до 2-3 дней. Хранить в холодильнике.