Современную гастрономическую действительность пожалуй уже ничем нельзя удивить. Однако когда речь заходит о китайском борще, недоуменных расспросов редко удается избежать. Действительно, где борщ, а где Китай...
Впрочем, история кулинарии знает еще не такие замысловатые перипетии.
Китайская кухня всегда отличалась способностью впитывать в себя любые блюда и адаптировать их под свою действительность. Не избежал этой участи и борщ.
Итак, место действия Харбин. Город на северо-востоке Китая, который основан русскими поселенцами в 1898 году, как станция строящейся Китайско-Восточной железной дороги, на берегах реки Сунгари.
Флаг Российский. Коновязи.
Говор казаков.
Нет с былым и робкой связи, —
Русский рок таков.
Инженер. Расстегнут ворот.
Фляга. Карабин.
«Здесь построим русский город,
Назовем — Харбин».
Несмелов А.И. "Стихи о Харбине"
Преобладание русского населения в Харбине, ни могло не сказаться на типичном рационе жителей этого города. Например, хлеб. В Харбине - караваи хлеба удостоились собственной пословицы
"Диво дивной Харбин - крышка хлеб такой один".
Больше ни в одном районе Китая, хлеб не имеет статуса полноценного блюда. Кроме того, в жаркую погоду нет ничего лучшего тарелки холодного свекольника.
Русское слово "суп" наиболее точно передается китайскими звуками "субо". После чего, китайцы добавили к этому китайское слово "суп" - "тан" и получили блюдо под названием суботан.
Но постойте, скажете вы, свекольник это ведь не борщ... и будете абсолютно правы. Но китайская кухня и тут пошла по пути адаптации блюд под свои нужды. И поэтому теперь в Харбине свекольник готовят на костном бульоне и с жирным куском свиного мяса.
Так что теперь это блюдо гораздо ближе к борщу чем к свекольнику, но название осталось прежним: суботан - супный суп.
Из русской кулинарии в Харбине также прижился квас и вот он то никаких изменений не претерпел.
Итак, как считаем мы в компании Суши-Маркет - если есть китайский борщ, то почему не быть русским роллам. В следующей статье мы расскажем про ролл "Москва"- чемпион вкуса!
Понравилась публикация? Ставьте лайк, пишите комментарии и подписывайтесь на наш канал в Яндекс Дзен.
Благодарим за внимание!
🍣 Доставка суши и роллов: 8 (800) 700-67-76
🌏Сайт: sushi-market.com
🚀Франшиза: franchise.sushi-market.com
💪Работа: rabota.sushi-market.com