Добрый день, друзья! Хочу предложить вам рецепт этого замечательного кремового пирога, который может заменить торт на праздничном столе! Готовится он очень просто и быстро из доступных продуктов. В этот пирог можно добавлять любые ягод или фрукты, каждый раз меняя вкус.
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца – 2 шт.
- Кефир – 80 мл (молоко, йогурт)
- Сливочное масло – 80 г
- Сахар – 100 г
- Мука – 230 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Ванилин – 1 пакетик
- Соль – щепотка
Для крема:
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 70 г
- Молоко – 300 мл
- Крахмал кукурузный - 25 г (можно заменить мукой)
- Ванилин – 1 пакетик
- Персики – 3 шт. ( по желанию)
Можно также использовать другие фрукты или ягоды.
Способ приготовления:
Первым делом приготовим заварной крем.
В кастрюльку добавляем сахар, крахмал и 2 яйца. Хорошо все перемешиваем венчиком до однородного состояния.
Теперь вливаем молоко, еще раз перемешиваем и ставим на огонь.
Завариваем крем, постоянно помешивая венчиком, как только крем начнет густеть, убавляем огонь и продолжаем проваривать, непрерывно помешивая. После того как крем начнет закипать, появятся первые бульки, варим еще 1 минуту и убираем с огня.
В крем добавляем щепотку ванилина или 1 ч.л. ванильного сахара и перемешиваем.
Наш крем готов! Накрываем его пищевой пленкой, чтобы не заветрился и даем ему остыть.
Когда крем полностью остынет, ставим духовку разогреваться до 180 градусов и приготовим тесто для пирога.
В миску добавляем размягченное сливочное масло, сахар, щепотку соли и ванилин (либо 1 ч.л. ванильного сахара). Хорошо все перемешиваем венчиком.
Теперь добавляем яйца и еще раз перемешиваем до однородности.
Вливаем кефир (или молоко) и еще раз перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем и в два приема просеиваем, замешивая тесто. Тесто должно получиться средней консистенции.
Дно формы (у меня 23 см) выстилаем пергаментной бумагой, а бока смазываем маслом и присыпаем мукой. Тесто перекладываем в форму и распределяем ровным слоем.
Остывший заварной крем еще раз перемешиваем и перекладываем в кондитерский мешок или пакет, срезаем кончик и делаем поверх теста спиральку из крема.
Персики (вы можете использовать другие фрукты или ягоды) режем на кусочки: я режу дольками, а потом каждую дольку пополам.
В промежутки между кремом выкладываем кусочки персиков, не сильно вдавливая в тесто.
Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час. Пирог должен сверху хорошо подрумяниться.
Наш пирог с кремом и фруктами готов!
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!
Смотрите другие мои рецепты, буду рада вашим комментариям и лайкам!:)