Необычный пошаговый рецепт для приготовления в духовке свинины с грибами в сливках.
Ингредиенты:
свинина (желательно использовать шею) 1кг
сыр 200 гр
Необычный пошаговый рецепт для приготовления в духовке свинины с грибами в сливках.
Ингредиенты:
свинина (желательно использовать шею) 1кг
сыр 200 гр
шампиньоны или любые грибы 250-300гр
растительное или оливковое масло - 30гр
сливки 30% (можно использовать жирную сметану) - 200гр
соль, перец по вкусу
набор душистых трав (прованские, французские, итальянские)
сухой чеснок
- Мясо предварительно нарезаем на стейки толщиной 1 см.
- На максимальном нагреве обжариваем стейки на масле с двух сторон по 30 секунд с каждой стороны. Солим после обжаривания. Главное не пережарить!
Выкладываем мясо на противень, на пергаментную бумагу, так мы поможем ему остаться сочным. Через 2-3 минуты, после обжарки, мясо даст сок. По этому добавлять на противень воды не нужно.
- Промываем грибы, даем воде стечь и отделаем шляпки от ножек.
- Разрезаем дольками шляпки грибов. Отдельно мелко нарезаем ножки грибов.
- Не меняя сковороды, слегка припускаем грибы на том же масле, на котором обжаривали мясо. Когда грибы значительно уменьшатся в размере, солим и перчим, добавляем сливки. Уменьшаем нагрев до 5 из 9 и тушим 10 минут. Контролируем, чтобы сливки не закипали, по необходимости уменьшаем нагрев. (Когда вы не даете, жидкости закипать, весь аромат остается внутри, а не выходит вместе с паром)
- Посыпаем мясо приправами и сухим чесноком. Сверху выкладываем грибы и даем постоять 3 - 5 минут. За это время приправа и сливки пропитают мясо и дадут особый аромат.
- Натираем сыр на крупной терке.
- Посыпаем сыр сверху на подготовленное мясо.
- Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Следите что бы мясо на противне не подсыхало.
- Как только на сыре появится золотистая корочка, выключаем духовку и накрываем фольгой противень. Так вы не дадите жару духовки испарить влагу и мясо останется сочным.
- Выкладываем мясо на тарелку. Добавляем предварительно подготовленный гарнир. Украшаем и подаем на стол.
Как приготовить на гарнир желтый рис, можно прочитать в другой моей статье тут.
Приятного аппетита!