Микрозелень занимает 40% всего объема выращиваемых культур в сити-фермерстве. Спешим поделиться историей РИА Томск о семейной паре из Томска, которая запустила бизнес по выращиванию микрозелени.
Небольшое помещение в центре города, не более 26 «квадратов». Здесь чисто, светло и прохладно – именно в такой атмосфере, по словам супругов Титовых, предпочитает расти зелень.
На нескольких стеллажах здесь растут восемь микрокультур – горошек, подсолнечник, редиска, горчица, рукола, брокколи, мангольд и кинза – самые вкусные и пользующиеся спросом у томичей. Микрозеленью они названы, потому что молодые ростки срезают, не давая им вырасти до взрослого состояния.
«Многие думают, что микрозелень нужно использовать только для украшения блюд. Мы же хотим ввести ее в массы, потому что она очень полезная, но для того, чтобы эту пользу ощутить, ее нужно есть в достаточном количестве, как полноценный ингредиент салата», – рассказывает Мария.
Ребята начали проект в марте 2020 года, когда все сели на карантин дома. Сначала смотрели на Youtube видео зарубежных каналов по посадке микрозелени. Первую пробу начали с редиски, которую посадил на марлю. Самым подходящим местом для рассады оказалось помещение на теневой стороне – спальня супругов. Потихоньку методом проб и ошибок добились стабильных результатов, и запустили сити-фермы на арендуемой площадке.
По словам Дениса, для выращивания микрозелени не используется земля, чтобы исключить повреждение растений вредителями. Вместо нее – кокосовый субстрат или джутовое волокно. Рассада круглосуточно обдувается, чтобы избежать плесени. Ребята не используют химию, только безопасную для человека вытяжку из кедра, которая необходима для стимуляции равномерного всхода побегов.
Мария и Денис рассказывают, что заниматься выращиванием зелени дома несложно, требуется только желание и терпение, всю информацию легко можно найти в интернете. В крупных строительных магазинах можно закупить и кокосовый субстрат, и семена, главное проследить, чтобы они ничем не были обработаны.
Ссылка на профиль ребят в Instagram