Вертута-это рулет из пресного вытяжного теста с начинкой. Секрет вкуса вертуты заключается в тонкости теста. Начинка бывает разной, я хочу поделиться вертутой с яблоками и корицей.
Нам понадобится:
яблоки - 350-400 гр. ( с кислинкой )
сахар- 150 гр.
вода- 120 мл. ( горячая)
масло растительное- 100 гр.
корица молотая - 2 ч. ложки
соль- щепотка
сахарная пудра ( для подачи )- 1 ст. ложка
Приготовление:
В глубокую миску разбить яйцо и влить растительное масло и щепотку соли. С помощью венчика взбить в течении 3 минут.
Влить горячую воду и перемешать.
Постепенно всыпать муку, замесить тесто , оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Яблоки очистить, натереть на крупной тёрке , затем отжать. Добавить половину сахара и корицы и размешать.
Тесто раскатать или вытянуть руками в тонкий пласт и смазать растительным маслом.
Выложить начинку и равномерно распределить по тесту.
Свернуть в рулет.
Затем рулет свернуть по спирали и сверху слегка приплюснуть скалкой.
Противень застелить пергаментной бумагой и выложить туда вертуту. С верху посыпать оставшимся сахаром и корицей.
Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов 30-40 минут.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Такая выпечка даже остыть не успевает, приятного аппетита!!!