Здравствуйте, уважаемые!
Делюсь своей радостью - количество моих подписчиков перевалило за тысячу!
Душевно Вас всех благодарю и хочу подарить авторский рецепт очень вкусного мягкого арахисового печенья. Делается оно довольно просто.
Я вообще не люблю арахис. Не могу его есть. Но вот в выпечке - совсем другое дело!
Такое печенье понравится тем, кто любит арахисовую пасту или халву. Оно не очень сладкое, но приятное на вкус. Если хранить в закрытой посуде, мягким остается до самого конца!
Ингредиенты (примерно на 20 печенек)
Яйца - 100г.
Соль - 2 г.
Арахисовое пралине 50% - 200 г.
Масло растительное - 28 г.
Мука - 145 г.
Крахмал - 7 г.
Разрыхлитель - 4 г.
Арахисовое пралине можно купить в магазине (арахисовая паста с сахаром) или сделать дома.
- Яйца смешиваем с солью и слегка подогреваем.
- Просеиваем и перемешиваем между собой муку, крахмал и разрыхлитель.
- Смешиваем на небольшой скорости (можно и вручную) пралине и растительное масло до однородности.
- Постепенно вливаем яичную смесь и вымешиваем на медленной скорости до образования красивой однородной эмульсии. Взбивать не надо, просто перемешиваем.
Всыпаем разом все сухие ингредиенты и перемешиваем до полного объединения.
Тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30-60 минут для стабилизации.
Поплотневшее тесто дели на куски примерно по 25 грамм и катаем шарики. Выкладываем их на пергамент.
Если шарики приплюснуть, печенье будет более хрустящим, похожим на американские кукисы.
Выпекаем при температуре 170-180 градусов чуть более 15 (смотрите по своей духовке) - должно стать золотистым и потрескаться.
Вот и весь рецепт. Спасибо, что дочитали до конца!
Благодарю Вас за лайки, репосты и комментарии. Они позволяют мне понять, в каком направлении двигаться дальше, и готовить более качественный и востребованный контент!