Данные ООН
2021 год население Земли — 7,7млрд
2051 год — 9,7млрд
Предположительно, что рост населения планеты может привести к нехватке продовольствия и голоду. Уже сейчас голодает примерно 1 млрд людей.
Ситуация усугубляется тем, что увеличивается количество нетрудоспособного населения — это пожилые люди, которым требуется здоровое сбалансированное, но при этом недорогое питание.
Решить проблему сегодняшними методами: вырубкой лесов для сельхозугодий и животноводства - это приблизить экологическую катастрофу.
Вопросы, которые необходимо решать в ближайшем будущем:
- Можно ли обеспечить населению планеты здоровый образ жизни?
- Как остановить потребление сахара?
- Можно ли обеспечить полноценным питанием, фруктами и овощами всех, при этом сделав их производство недорогим?
- Допустимы ли генетические изменения существующих растений для повышениях их урожайности?
- Как построить стратегию производства продуктов будущего?
Опять цифры:
- имеют избыточный вес — 2,1млрд человек;
- ожирение — 660млн;
- голодает — 900млн;
- недостаток роста и физического развития — 150млн детей.
Эффективность коровы
Эффективность коровы в выдаче 20-30 л молока — 4%. А это значит, что будет сокращаться рынок молока, мяса, коллагена. Причем значительно.
Животноводство будет вытеснено альтернативным белком из растений в первую очередь из сом, который через 10 лет будет в 10 раз дешевле животного. Причем продукты питания из альтернативного белка будут здоровее, питательнее, вкуснее и дешевле животных аналогов.
Параллельно сократится выброс парниковых газов. И это сокращение тоже значительно — примерно 45%.
Будущие технологии и их развитие
- Рост растительных альтернатив: ферментирование, поиск новых источников белка;
- производство биоразлагаемых упаковок;
- генные технологии — уже разработано искусственное мясо, для этого использованы только клетки быка, необходимы вкусовые доработки;
- дальнейшая персонализация питания: то, что необходимо взрослому человеку, не всегда нужно ребенку, то, что надо спортсмену, может быть лишним пожилому человеку. Сейчас есть линейки спортивного и детского питания, разделение будет происходить дальше;
- использование искусственного интеллекта для прогнозирования и анализа данных;
- перераспределение продуктов.
Новым продуктам — быть
Над альтернативными продуктами питания работает ряд производителей питания, лаборатории, институты во всём мире.
Что уже реализовано и чем они занимаются:
- производство заменителей мяса на растительной основе;
- повышение урожайности растений;
- производство молочных белков без животных;
- производство морепродуктов из клеток рыб;
- во многих сетях быстрого питания уже можно купить здоровый фастфуд (различные салаты, фруктовые коктейли);
- производство альтернативной рыбы (клеточные технологии);
- активная разработка получения белка из личинок насекомых как альтернатива клеточным технологиям (многие компании мира, в том числе и в России);
- разработка технологий по выращиванию водорослей вне Земли.
Заключение: растет население Земли. Растет количество людей, желающих вести здоровый образ жизни. Растет количество пожилых, желающих работать в старости. Все эти проблемы можно решить только совместно и с использованием новых альтернативных технологий.