Это наверное самое частое блюдо, которое я готовлю на завтрак)). И мои сырники едят даже те, кто их (как и творог) в принципе не любят!
Главное, соблюдайте пропорции:
Творог умеренно мягкий (не мягкий, не
крупинками) 450 гр, 5-9%.
2 яйца
4 стл рисовой муки (можно и пшеничной, но с рисовой нежнее в разы)
4 стл сахара
Изюм
Экстракт ванили (по желанию).
Разминаем творог. Добавляем яйца,
перемешиваем. Добавляем муку,
перемешиваем. Добавляем сахар и ваниль,
перемешиваем.
Изюм нужно залить кипятком минут на 5.
Потом высушить салфеткой и добавить.
На сковородку масло, формируем небольшие сырники, обваливаем в той же муке и обжариваем с 2 сторон на маленьком огне (4-5).
Собственно все! По этому рецепту получаются всегда! Выходит 16 штук примерно. Если я хочу сделать больше например в 2 раза, я замешиваю этот объем в 2 разных мисках).
Не знаю почему, но так выходит лучше.