Всего минут 15, и тарелочка с этой ароматной вкуснятиной – на вашем столе. Я люблю рецепт приготовления постного борща не только за вкус и скорость, простоту приготовления.
Это блюдо из тех, что называют «два в одном». Почему они так называются? А вы приготовьте борщ по этому рецепту. И поймете меня. Тарелочка первого блюда станет для вас и вторым.
Зная по опыту, что многим не нравятся длинные описания, приступаю!
Для приготовления постного борща приготовим1-1.5 л воды, 4-5 картофелин, грамм 250 капусты, 1 морковь, 1 маленькую свеколку, 1 луковицу средних размеров, немного сельдерея (для аромата!), 2 ст.л. томат-пасты, 1 ст.л. муки, 2-3 зубка чеснока, масло растительное, соль, перец
Пошаговый рецепт приготовления постного борща
Полезный совет. Кастрюльку с водой и сковороду с маслом (лучше подсолнечным) ставим на плиту.
Что главное в борще? Правильно, классная зажарка. Вот и настрогаем все, что надо.
Я режу очень тонко и мелко лук и морковку. Отправляю в масло. Туда же бросаю перышки стебля сельдерея.
Пока все это жарится, режу соломкой и кладу в воду картошку. Она варится минут 10.
Свеклу натираю, и добавляю к остальным овощам. Жарим еще минуты 3.
Совет: свеклу кладем после того, как лук зазолотится
Заливаю эту историю очень густым соком (смесь воды и томат-пасты) и тушу под крышкой, хорошо перемешав. В конце кладу тертый чеснок и укроп, затем добавляю муку и быстренько перемешиваю. Выключаю зажарку минуты через 2.
За минуты 3 до готовности картошки я крошу капусту и кладу ее в кастрюльку.
Полезный совет: капусту режем тонко и много, чтобы борщ получился густой.
Минут через 5 можно в кастрюльку кладу зажарку. Перемешиваю, солю, перчу. Даю прокипеть минуты 3-4. И выключаю.
Борщ сразу можно есть - он невозможно вкусный. Или дать настояться под крышкой.
Кстати! Если взять квашеные помидоры, борщ вообще получится шикарный!
Послесловие. Я не варю много борща. Так, типа, на сегодня-завтра.