Есть у меня один хороший друг. Он грузин.
Однажды мы приехали в гости к его родителям, и я ощутил что такое грузинское гостепреимство.
В тот выечер я впервые попробовал два очень вкусных блюда.
Про одно из них я хочу написать.
Изначально чахохбили готовилось из фазана. но так как это мясо со временем стало довольно редким, на смену ему пришла курица.
Нам понадобиться;
Куриные бедра 1кг.
Лук 5 шт.
Масло сливочное 40г.
Масло растительное.
Соль по вкусу.
Хмели-сунели 1ч.л.
Кинза 100г.
Соус ткемали 1 ст.л.
Перец
Смесь перцев по вкусу.
Аджика 100г.
Чеснок 5 зубчиков.
Сухое вино 1 стакан.
Помидор 5 шт.
Куриные бедра режем на две части.
Берем сковороду с толстым дном, наливаем растительного масла и нагреваем.
Куриные бедра обжариваем до золотистой корочки.
Добавляем соль и перец.
Заливаем вином, накрываем крышкой и оставляем томиться на среднем огне на 10-15 минут.
Помидоры заливаем кипятком. через несколько минут снимаем с них кожицу.
Нарезаем помидоры небольшими кубиками.
Добавляем помидоры к курице.
Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
На отдельной сковороде обжариваем лук, нарезанный полукольцами, с добавлением сливочного масла, соли и перца.
В куриные бедра добавляем хмели-сунели, обжаренный лук, и оставляем томиться на 25 минут.
Нарезаем мелко кинзу и чеснок.
После выключения огня засыпаем острый перец, ткемали, преремешиваем.
Затем добавляем чеснок, кинзу и аджику. Тщательно перемешиваем.
Блюдо подаеться горячим, в суповых тарелках. И обязательно с белым вином.
Многие используют при готовке сочетание трав: базилика, мяты, укропа, тархуна, эстрагона, шафрана.
Так же используют мясо перепелок, баранины, индюшатины и говядины.
Так же добавляют грецкий орех.
Пальчики оближешь!