DAB, расшифровывается как Dortmunder Actien-Brauerei - именно так юридически именуется производитель, неизменно выпускающий вот уже вторую сотню лет единственное свое пиво, пиво в стиле дортмундер.
Считаются довольно крупной и передовой пивоварней, постоянно идущей в ногу со временем, модернизируя производство и применяя инновации - например в своё время одними из первых отказались от бугельной пробки и деревянной бочки. А что же за стиль пива этот - дортмундер экспортное?
С приставкой "экспортное" всё просто - раньше всё пиво, которое было плотнее и соответственно крепче определенного уровня называлось экспортным - повышенное содержание алкоголя улучшало стойкость, что позволяло долго его куда-нибудь везти. Но пиво в Дортмунде варили изначально таким, даже без целей дальней перевозки, просто местность там такая, промышленная, много рабочего шахтерского народа, сурового)
И если брать немецкое светлое пиво вообще, то этот стиль занимает промежуточное место между горьким немецким пилснером и мягким солодовым немецким же хеллесом, только более алкогольный, что как-бы должно говорить о сбалансированности хмелевой и солодовой составляющей. Правда к настоящему времени те же немецкие пилсы уже могут быть совсем не горькими и такими же по содержанию спирта.
Так что всё не так просто и четкую стилистическую границу провести довольно сложно. Даже руководство для пивных судей BJCP относит дортмундское к чуть более алкогольной версии хеллесов, хотя исторически утверждается, что возникло оно из богемского пильзенского сорта. Вот так.
Вернемся к обозреваемому и почитаем описание с сайта пивоваров:
После внедрения пивоваренного метода низового брожения в середине 19 века новый сорт пива, ставший невероятно популярным, сформировал потребительские предпочтения любителей пива. Свежее, светлое пиво с умеренно выраженным хмелевым вкусом стало одним из самых любимых напитков своего времени. Именно поэтому Дортмундское пиво считается вехой в развитии пивной культуры всего мира. Это пиво является синонимом высшего качества. «DAB Дортмундское Экспортное» – это превосходный образец особого светлого лагера низового брожения. Это гармонично сбалансированное пиво с приятными лёгкими нотками хмеля и солода, пена которого имеет ячеистую структуру, и которое пьётся легко. Пиво обладает законченным и гармоничным вкусовым профилем, а также мягкой и превосходной текстурой.
Всего пара строчек про вкус, ключевое слово - "сбалансированное", остальное вода на самом деле, ну ладно, так часто бывает.
Что по цифрам.
ТТХ
Пиво фильтрованное пастеризованное светлое "Гроссмейстер"
- Стиль - dortmunder, экспортный лагер.
- Алкоголь - 5%. Плотность - 11.9%.
- Состав - вода, солод ячменный, хмель, экстракт хмеля.
- Объем - 0.66 л.
- Уровень горечи - 23 IBU.
- Свежесть/срок годности - прошло 8 месяцев из 15.
- Производитель - Dortmunder Actien-Brauerei GmbH, Дортмунд, Германия
- Цена - 299 руб в Окее в СПб за набор из двух бутылочек с бокалом (на январь 2021 года)
- Рейтинг Untappd - 3.56 из 5 (на апрель 2021 г.)
В составе экстракт хмеля - экономят блин немцы. Ничего против него не имею, но часто это признак недорогого продукта. Что собственно и видно - три сотни за пару импортных бутылок общим объемом 1,32 литра, да еще и в нагрузку подарочный бокальчик - довольно выгодно, или всё таки цена скажется на вкусе?
Наливаем уж для проверки...
Присматриваемся
Цвет скорее золотистый, нежели желтый, пузырики медленные, а вот пена не сказал бы, что пышная и стойкая.
Принюхиваемся
Ароматика действительно сбалансированная - и зерно и хмель играют равную роль, правда выглядывает и легкая, но заметная спиртуозность. Да и интенсивность на низком уровне.
Заливаем
Средней плотности тело с таки же среднем уровнем карбонизации. Вначале глотка идет солод, и он не сладкий, тело скорее суховатое, на этом же этапе можно заметить характерную не очень вкусную воду, как у наших дешевых представителей пивгигиантов. С середины действа подключается хмелек, благородный немецкий такой, хоть и не очень объемный, он и в послевкусии остается заметной но ненавязчивой горчинкой, правда она не самая продолжительная. Спиртуозность на грани, кажется еще чуть-чуть и она будет заметна и будет мешать, в существующем виде дает легкий согревающий эффект. И это странно, ведь 5% не так уж и много.
Мысли
Действительно сбалансированное светлое пиво в немецком стиле, на фоне некоторых представителей его можно и пилсом даже назвать - хмель правильный и заметный, горьковатый. Это подкупает.
Не понравился фон - вся палитра опирается на не очень качественную и чистую основу, думается это результат экономии, что-то намешали при водоподготовке, нету ощущения чистоты. И на свежесть, точнее на её отсутствие этот промах списать не получается, ибо экспортное как раз и заточено на долгое хранение.
В итоге не самое лучшее немецкое пиво, просто рядовой обычный представитель стиля. Смысл-то может и есть, но не очень его много.
Как-то так...
Бокальчик кстати неплохой, жаль объем мал.
Пейте вкусное пиво, если понравилась статья можно и лайк влепить, и еще подкинуть идею для обзора или сравнения, или вообще подписаться, но не забывайте....
Еще по теме: Хотите недорогой, не сильно горький, но всё же пилснер? Получайте - Kaiserberg Pilsener
