Ирина Яблокова — детский врач-офтальмолог, автор научных работ, докладчик международных конференций. А еще она блогер с 113 тысячами подписчиков в Instagram и мама троих детей.
Ирина Яблокова в сторис инстаграм рассказала о новой книге «Сохраним нашу планету», не так давно вышедшей в издательстве «Миф». После этого Ирина получила от подписчиков много вопросов, которые коротко можно сформулировать так:
- Почему надо увеличивать в рационе растительную пищу, а животную сокращать?
Как наше питание может помочь планете
Первые ее ответы касались исключительно пользы рациона с большим количеством овощей и фруктов: это снижение рисков возникновения онкологии, сахарного диабета, болезней сердца. Этому способствуют антиоксиданты, витамины, клетчатка, которые входят в состав растительной пищи.
Остальная, более эмоциональная часть касалась экологии.
Ирина отметила, что она даже не представляла масштабов бедствия:
- для животноводства используется треть сельскохозяйственных площадей Земли;
- парниковые газы от животноводства составляют 15% всех выбросов, и это больше, чем от транспорта.
Альтернатива и практичность
растительные аналоги продуктов животноводства:
- растительное молоко, аналоги сливочного масла без животных жиров, даже мясо из альтернативных источников белка;
- стоимость растительных аналогов ниже;
- животные продукты человеку необходимы, но их должно быть значительно меньше, чем сейчас;
- рекомендуется есть мясо не чаще трех раз в неделю;
- снизить потребление молочных продуктов высокой жирности или использовать продукты, где сохранен животный белок, но жиры заменены на растительные.
Пальмовое масло в рекомендациях
Какую роль может сыграть фруктовое масло из плодов пальмы для здоровья?
Пальмовое масло по версии ВОЗ является безопасным и разрешенным к употреблению по «Кодекс Алиментариус» - своду пищевых стандартов, рекомендованных ВОЗ, оно стоит в одном списке с подсолнечным, оливковым, рапсовым и другими растительными маслами.
Фруктовое пальмовое масло имеет ряд преимуществ перед другими растительными маслами. Основное — его полутвердая консистенция.
Для получения такой консистенции другие масла необходимо гидрогенизировать, этот процесс способствует появлению трансжиров.
Рекомендация офтальмолога: пальмовое масло содержит большое количество витамина А, который благоприятно действует на зрение, поэтому оно может быть рекомендовано для детского питания.
Вывод Ирины Яблоковой: не призываю к жесткому вегетарианству, но советую сокращать долю животных жиров в питании, это поможет сберечь свое здоровье и разумно использовать ресурсы нашей планеты.
Подписывайтесь на канал и читайте новые факты!