Для организации работы сыроварни необходимо подобрать помещение, соответствующее всем требованиям, предъявляемым к предприятиям пищевой промышленности. Аренда – не лучшее решение. А строительство капитального здания стоит дорого и может занять годы. Поэтому многие современные предприятия используют быстровозводимые технологии для обустройства сыроварни.
Особенности проектирования сыроварни
Проектирование предприятий по производству молочных продуктов, сыров и культивированных продуктов связано с решением ряда проблем. Особые требования предъявляются к помещению, его параметрам, внутренней и внешней отделке. Помещения, в которых происходит процесс изготовления и дозревания сыра, должны соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям.
В сыроварни размещается специализированное оборудование:
- чан для сыра;
- пастеризатор периодического действия;
- солевой бак;
- раковины;
- дренажные стойки;
- сырный пресс;
- формы для сыра;
- pH метр;
- холодильное оборудование.
Следует ответственно подходить к проектированию помещений для производства сыра. Они должны быть спроектированы таким образом, чтобы соответствовать нормативным требованиям, сводить к минимуму проблемы безопасности пищевых продуктов, учитывать комфорт сотрудников и будущее расширение.
Существуют строгие требования к оборудованию и конструкции помещений, а также к материалам, которые могут использоваться на молокоперерабатывающих заводах. Быстровозводимые здания из металлоконструкций полностью соответствуют этим требованиям. Они прочны, надежны, гигиеничны, имеют высокую энергоэффективность. Но главное – они дешевле на 30-50%, а срок их возведения не превышает 2-3 месяца.
Сыроварня объединяет в себе ряд помещений разного назначения:
- склад сырья;
- лаборатория;
- технологическое помещение;
- комнаты старения;
- цех упаковки;
- склад хранения готовой продукции;
- помещение для хранения инвентаря;
- раздевалки;
- санузел;
- административное помещение.
Также при сыроварне может быть обустроен магазин, выставочный зал для демонстрации продукции и другое помещение. Здание из металлоконструкций позволяет объединить в себе все эти помещения. При необходимости, его можно достроить, расширить, изменить конструкцию без существенных затрат денежных средств и времени.
Как рассчитать стоимость строительства быстровозводимой сыроварни самостоятельно
При выборе технологии строительства помещения для сыроварни внимание обращают на многие факторы, но главный – это цена строительства и расходы на эксплуатацию. Рассчитать реальную экономическую эффективность просто. Для этого не нужно обращаться в специализированную компанию для разработки проекта. Предварительную стоимость можно рассчитать самостоятельно, используя для этого инновационный сервис ВебСтил, размещенный на сайте ПК ВЕСТА.
Это уникальный сервис для онлайн проектирования, позволяющий клиентам без специальных технических знаний проводить расчеты БВЗ удаленно, без звонка и визита на завод. Его функциональность дает возможность выполнять все необходимые расчеты, формировать 3Д модуль будущего объекта, определять компоновку здания, обмениваться документацией с производителем и выполнять ряд других операций клиентам из любого уголка мира.