Грузинское блюдо Чвиштари пользуется большой популярностью не только в пределах Грузии, но и многих других странах. Эта грузинская кукурузная лепешка с сыром готовится быстро и просто, имеет отменные вкусовые качества и высокую питательную ценность. За счет использования простых и недорогих продуктов, Чвиштари могут себе позволить люди с любым уровнем достатка. Традиционный рецепт этого национального блюда уже много лет передается от поколения к поколению и является национальным достоянием Грузии.
Ингредиенты для кукурузной лепешки с сыром
Грузинские лепешки из кукурузной муки с сыром готовят из простого и доступного набора продуктов:
- Мягкий сыр Сулугуни – 300 г;
- Кукурузная мука – 400 г;
- Куриные яйца – 2 шт;
- Оливковое масло – 70 мл;
- Коровье молоко – 350 мл;
- Соль – 5 г;
- Рафинированное подсолнечное масло – 20 мл;
- Газированная минеральная вода – 250 мл.
Технология приготовления
1. Пропустить кукурузную муку через сито, добавить воду, молоко, соль и рафинированное масло.
2. Вымесить тесто до эластичного состояния, чтобы оно не прилипало к рукам, было мягким и податливым.
3. Измельчить мягкий сыр Сулугуни на крупной терке, добавить оливковое масло.
4. Размешать смесь измельченного сулугуни и теста до однородной массы.
5. Разделить тесто на равные части и сформировать лепешки толщиной 10 – 15 мм в форме круга, овала или ромба.
6. Разогреть чугунную сковороду на умеренном огне и покрыть поверхность тонким слоем растительного масла.
7. Обжарить ранее заготовленную лепешку под крышкой с двух сторон до образования золотистой корочки.
8. После обжарки готовые лепешки выложить на бумажное полотенце для устранения излишков жира.
9. Чвиштари подают на стол в горячем виде с соусом (сацебели, ткемали) и свежими овощами.
Безумно вкусные аппетитные грузинские кукурузные лепешки с сыром высоко оценят все гурманы традиционной народной выпечки народов Кавказа.