Гогошары с соусом, фаршем и овощами.
Сегодня будем готовить очень вкусные фаршированные перцы с нежным соусом. Перец будем использовать немного необычный, это гогошары. Они небольшие по размеру, плотные и мясистые. Если у вас нет гогошар, то можно использовать обычные перцы. Фарш можно использовать любой, на ваш вкус. Это блюдо несложно приготовить, оно хорошо подойдёт на обед или ужин. Можно приготовить и на праздничный стол.
Ингридиенты:
1. Фарш (любой) 400-500 грамм
2. Морковь 1 штука
3. Лук репчатый 1-2 штуки
4. Рис 0.5 стакана
5. Перец гогошары (можно обычный) 10-12 штук
6. Томатная паста 3 + 4 чайные ложки
7. Чеснок 3 зубчика
8. Корень сельдерея небольшой 0.5 штуки
9. Лук порей небольшой кусочек (по желанию)
10. Масло растительное 4-5 ст. ложки
11. Перец чёрный молотый по вкусу
12. Прованские травы по вкусу
13. Соль по вкусу
14. Мука 1 ст. ложка
15. Сметана 3 ст. ложки
Приготовление:
Репчатый лук почистить, помыть и мелко порезать. Обжарить лук на сковороде в растительном масле.
Чеснок и корень сельдерея почистить и помыть, мелко измельчить.
Добавить чеснок и сельдерей к луку, немного обжарить
Морковь помыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
Затем добавить нарезанный лук порей, обжарить.
Добавить 3 чайные ложки томатной пасты и немного обжарить.
Фарш положить в глубокую миску.
Поперчить, посолить, добавить прованские травы.
Добавить приостывшие пассерованные овощи.
Рис хорошо промыть, отварить до полуготовности. Слить воду и остудить. Добавить его в начинку. Всё хорошо перемешать.
Гогошары помыть, аккуратно удалить плодоножку с семенами.
Начинить гогошары начинкой и сложить в глубокую кастрюлю.
Залить водой, чтобы перчики были хорошо ей покрыты и поставить тушиться, в течение 45-50 минут на среднем огне накрыв крышкой.
На сковороду налить немного растительного масла, разогреть и добавить муку. Слегка обжарить.
Затем добавить 3-4 чайные ложки томатной пасты и помешивая слегка обжарить. Добавить немного воды перемешать и перелить в кастрюльку.
При помощи венчика хорошо перемешать.
Добавить сметану и ещё раз хорошо перемешать.
Соус проварить на небольшом огне постоянно помешивая, если сильно густой, то добавить немного кипячёной воды. Добавить соль, перец и если немного кисловат сахар. Попробовать на вкус и если необходимо подкоректировать.
Наши гогошары готовы, выкладываем на тарелку, поливаем вкусным соусом и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал "ЖДЁМ ГОСТЕЙ" впереди ещё много интересного.