Рецепт:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
говядина (мякоть) 600-700 гр
лук репчатый - 1 большая луковица
морковь- 1 шт.крупная
чеснок - 2 дольки
кинза - пучок
чернослив - 100гр
яблоко - 1шт
кетчуп - 2 ст ложки
аджика - 1 чайная ложка
масло подсолнечное для жарки
вода (см. рецепт ниже)
специи: базилик, орегано, сухая петрушка, перец чёрный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.обжарить нарезанную на куски говядину в глубокой сковороде на подсолнечном масле.
2. добавить воды в обжаренное мясо - так, чтобы вода его закрывала, прикрыть крышкой и тушить на минимальном огне в течение часа.
3. тем временем, нашинковать репчатый лук, мелко нарезать чеснок и кинзу, перемешать и залить смесью из кетчупа и аджики. в этом "маринаде" оставить на час, пока тушится мясо.
3. нарезать морковь соломкой
4. через час после начала тушения мяса выложить в сковороду лук и компанию, а сверху - морковь. Снова прикрыть крышкой сковороду и поставить тушиться ещё на час.
5. добавить в сковороду чернослив, 1 яблоко, нарезанное на ломтики, специи, соль и тушить ещё 30-40 минут.
всё)
ГАРНИР - РИС
Чтобы рис получился рассыпчатым, я иногда отвариваю его в сковороде, предварительно смешав с 1 ст ложкой растительного масла. Заливаю его подсоленным кипятком в пропорции 1 к 2,5, довожу до кипения на большом огне, а после делаю минимальный огонь, закрываю рис крышкой и посматриваю:когда на стеклянной крышке не останется ни капельки воды- рис готов!