Язык хоть и относится к субпродуктам, но справедливо его считать ценным деликатесом. В нем много железа, минералов и витаминов.
🍴Ингредиенты:
Говяжий язык — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Гвоздика — 2 бутона
Душистый перец горошком — 4 шт.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка
🍴Приготовление:
1. Перед варкой язык тщательно промойте.
2. Залейте язык чистой водой и оставьте его замачиваться на 30 минут.
3. Затем слейте воду, залейте продукт чистой водой и поставьте на плиту вариться. После закипания снимите с поверхности всю пенку.
4. Варите субпродукт на медленном огне под крышкой в течение 15 минут.
5. Потом извлеките его из кастрюли и тщательно промойте проточной водой.
6. Снова поменяйте воду, залив его свежей водой, и варите до готовности. Общее время его варки составляет 2-4 часа.
7. Через 1,5 часа приправьте язык солью с перцем, положите лавровый лист, душистый перец горошком и бутоны гвоздики. Можете добавить морковь, корень сельдерея, репчатый лук, зелень.
Продолжайте варить говяжий язык до мягкости и готовности.
8. Готовый язык достаньте из бульона и подержите его несколько минут под холодной водой. Снимите шкурку. Если язык готов, то очистится легко.
9. Очищенный язык верните обратно в соленый бульон со специями и поварите еще полчаса. Это мясу придаст аромат и нежную консистенцию.
10. Готовый язык можете порезать тонкими ломтиками, как обычную колбасу, и подавать в виде нарезки.
Приятного аппетита 😋 с ##ухня_никули
Больше рецептов в инстаграм: @vnk_fitness