Практически все фуршеты сулят конфуз. Красивые люди, в начале вечера крепко стоящие на ногах, быстро приходят в негодность. Наверняка есть способы этого избежать. Спросил у Максима Ливси (ресторанная группа Ferma at Home), что он об этом думает.
«Обычно во время фуршета я нахожусь по другую сторону баррикад и имею отношение к его устройству, но и оттуда понятно, что происходит с людьми в такой ситуации. Люди, пришедшие на фуршет, практически попадают в зону duty free, где их восприятие мира и ощущение себя в пространстве меняются.
Во-первых, на фуршете все стесняются много есть. Особенно если в меню есть канапе или еще какая-нибудь еда на шпажках. Людям кажется, что если на фуршете рядом с ними окажется блюдце, а в нем дюжина зубочисток, то все подумают, что они обжоры.
Во-вторых, если количество съеденных канапе легко вычислить, то понять, сколько ты выпил, нельзя. Бутылки-то на фуршете нет. Она виртуальная — людям наливают, как из iCloud, и это притупляет чувство меры. Вот если бы официант подходил и шептал на ухо: «Вторая пошла», — то, конечно, человек бы понимал, что скоро настанет предел. А так через три-четыре часа на фуршетной вечеринке обязательно начинают загораться звезды. Люди тихо пьют, пьют, пьют — и раз: «Ребята, всех вас люблю». Или наоборот: приступ ненависти.
Дома же все совсем по-другому. Допустим, люди купили две бутылки вина. Пьют и, скорее всего, раз в полчаса приговаривают: «О, уже полбутылки!» Это происходит оттого, что дома все видят условные рисочки на бутылке. Это помогает понять, сколько выпито. И, скорее всего, многие знают, где им надо остановиться: если завтра на работу — хватит и половины бутылки, если не надо — то можно и полторы. А вот отсутствие таких виртуальных рисочек ставит людей в тяжелое положение.
Поэтому, оказавшись на фуршете, лучше всего считать количество выпитого. Растягивать, мешать с водой и помнить, когда надо остановиться. Например, ты понимаешь, что вечеринка будет длиться семь часов. При таком раскладе, вероятно, ты должен выпивать фужер в час. Но мало кто так умеет, все стремятся выпить три фужера в час. И тогда надо сделать так: пусть два из этих фужеров будут с водой, и лишь один с алкоголем. Тогда наутро окажетесь здоровее, чем могли бы».
***
Подписывайтесь на СысоевFM в Дзене и Телеграм : будет еще больше новостей и скидок.