Приветствую всех гурманов!
Винный бар Magnum — проект от создателей Torro Grill и Boston Seafood в БЦ "Белая площадь", позиционирующий себя как безупречное заведение для любителей вина. Здесь регулярно проходят лекции и дегустации. В наличии порядка 100 позиций, 55 из которых разливают по бокалам.
Ресторан расположен неподалеку от метро" Белорусская" по адресу: гор. Москва, ул. Лесная, дом 5, стр. Б. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.6
У меня был день рождения и начало последнего года третьего десятка жизни я решила отметить на широкую ногу — гулять так гулять!
Интерьер
Кругом царит коричневая кожа, деревянные панели и винные шкафы.
Дизайн винотеки выполнен в карамельных тонах с небольшой стилизацией под ретро. Сами рестораторы пишут о себе, что "Магнум" по духу напоминает парижское бистро, но я бы сказала, что интерьер гораздо ближе к стейк-хаусу.
Меню
Множество интернациональных авторских закусок, а также европейские блюда. Ассортимент регулярно обновляется.
Цены от средних до высоких. Порции разные — от нормальных до неприлично жмотских.
В винной карте как популярные недорогие вина по 1990 рублей за бутылку, так и более продвинутые позиции по 2990. Имеется и всякий многотысячный эксклюзив. Очень много сортов в розлив. Но обратите внимание, что в бокалы наливают не стандартные 150 мл, а 125 мл.
Заказ на двоих:
Оливки Таджаска из Лигурии и сицилийские Ночеллара с орегано и оливковым маслом
Лигурийские — тёмные, сморщенные, но плотные. Оба вида сладковатые с фруктовыми тонами и бархатным послевкусием. Оценка "4", потому что крохотная порция — меньше некуда.
Слегка обжаренные гребешки
Моллюски крупные, примерно 3,5 см в диаметре. В порции четыре штуки. Идеально нежные и пружинистые. Салатный микс свежий, с лёгкой кисло-сладкой заправкой. Лично для меня слишком много зелени. Я не признаю этот европодход, при котором объём блюда искусственно создаётся не из основного заявленного ингредиента, а из силоса. Вся эта травушка-муравушка понижает себестоимость блюда и одновременно заставляет человека думать, будто он ест нечто полезное. Оценка "5-".
Сашими из мраморной говядины
Эстетичный внешний вид. Прохладная температура. Повышенная мраморность. Удачные дополнения из лука-резанца и нескольких капель подкисленного масла. Оценка "5". Идеально, но непростительно быстро закончилось.
Лионский луковый суп с сырной гренкой
Классический луковый суп на говяжьем бульоне с добавлением хереса и портвейна. Подаётся с сырным тостом раклет и грюйер.
Сразу насторожило то, что гренка лежит не в супе под шапкой сыра, а подаётся отдельно. Бульон жидкий, без желаемой тягучести. Нота карамелизированного лука излишне скромная. Возможно, это тоже один из классических французских вариантов, но муж им не проникся. Оценка "4".
На весь ресторан всего одна туалетная кабинка и при полном наполнении зала её катастрофически не хватает. А вино, знаете ли, через определённое время просится наружу. Причём туалет расположен так странно, что при выходе из него по инерции стремишься зайти за барную стойку и начать обслуживать гостей.
Турнедо из мраморной говядины
Медальоны из обжаренной говядины. Подаются с картофельным кремом с ароматом трюфеля и соусом на основе красного вина.
+10 к фотогеничности. Парочка румяных братьев-близнецов прожарки medium уютно обосновались в кольце из картофельного пюре. Под мясом тёмное озеро из соуса — гибрида винно-перечного и мясного демигляса. Говядина идеально схвачена, мягкая и довольно сочная. В соусе и пюре ощущается нехватка соли и переизбыток чёрного перца. Оценка "4+".
Жареный осьминог + киноа
Осьминог, масло сливочное, петрушка, чеснок, паприка, розмарин, соль, перец, киноа.
Здоровенное щупальце хтонического чудища. Выглядит одновременно пугающе и аппетитно. По консистенции оптимально упруго, по вкусу слегка чесночно. Хрустящий псевдозлак по текстуре контрастен, по ощущениям прекрасен. Оценка "5". Особенно прикольно откусывать присоски.
Панна-котта и домашние трюфели
Желе великолепное, жирно-сливочное, умеренно сладкое. Трюфели собственного изготовления бесподобные и одни из лучших в своём жанре. Мне бесплатно выдали аж два комплекта. Оценка "5".
Итоги
Дорого, качественно, респектабельно. Однозначно, место не для молодёжи. Антураж, ценовая политика и ассортимент скорее подходят для публики 35+.
Что касается общего впечатления — всё хорошо, но без wow-эффекта. Если зайдёт речь о разовом выходе с возможностью потратить 5000 рублей на человека, то Magnum бы не вошёл в ТОП-10 моих рекомендаций.
Шикарный паназиатский ресторан Lotus Room. Великолепно!