Все слышали поговорку: «Какие ножи, такой и хозяин»❓
У меня сразу в памяти всплывает замечательный клип в исполнении Михаила Шуфутинского «Соседка».
Но соседка этим гостем дорожит:
То поправит скатерть,
То вздохнёт некстати,
То смутится, что не острые ножи…
В каждом доме имеется такой инструмент как кухонный нож. И за ним нужно правильно ухаживать.
Классификация
Ножи делятся👇
✅ По назначению: столовый, универсальный, стейковый, слайсер, кухонный топорик, устричный нож, нож-шеф и так далее.
✅ По сплаву: углеродистая, нержавеющая.
✅ По стране изготовления: японские, немецкие, швейцарские, российские.
Советы по применению
1️⃣ Перед тем, как приобрести нож — подержите его в руках. Если ручка легче лезвия, то нож в процессе работы будет всё время стремиться вперёд.
2️⃣ Точите ножи регулярно: 1 раз в три месяца как минимум.
3️⃣ Не мойте ножи в посудомойке, чтобы они не тупились.
4️⃣ Храните ножи отдельно друг от друга: специальные сумки-чехлы, магнитные доски, подставки для ножей, органайзеры.
5️⃣ Используйте для каждого вида продукции — свой нож: для мяса, рыбы, овощей, хлеба и так далее.
Нож является продолжение руки повара.
То есть нужно использовать тот нож, который будет удобен в применении именно вам. Так что размер и вес имеет значение😉