ИНГРЕДИЕНТЫ:
ФАРШ:
1.Филе горбуши 500 гр.
2.Свиное сало 150-200 гр.
3.Лук 2 шт.
4.Соль/Перец по вкусу
ТЕСТО:
1.Яйцо 1 шт.
2.Теплая вода 200 мл.
3.Щепотка соли
4.Мука 500-600 гр.
КАК ПРИГОТОВИТЬ?
Перекручиваем филе горбуши, сало, лук через мясорубку.
Солим/перчим по вкусу и тщательно все перемешиваем.
Фарш убираем в холодильник на 20 минут.
Готовим тесто:
В миску разбиваем яйцо, вливаем воду, добавляем щепотку соли и небольшими порциями добавляем просеянную муку.
Замешиваем тесто (см.видео)
В результате у нас получается мягкое, приятное в работе тесто.
Тесто кладем в миску, накрываем кухонным полотенцем и даем отдохнуть 20 минут.
Отрезаем небольшой кусок теста.
Посыпаем мукой стол и раскатываем тесто скалкой в тонкий пласт толщиной примерно 2-3 мм.
С помощью рюмки или стакана вырезаем из теста круги.
Лепим пельмени.
В середину кружка кладём чайную ложку фарша и складываем кружок пополам.
Аккуратно защипываем края так, чтобы получился вареник.
Теперь концы вареника соединяем и прищипываем.
Пельмень готов (см.видео)
Варим пельмени в подсоленной воде.
После закипания варим 5 минут на среднем огне.
Обязательно помешивать, чтобы не слиплись.
При варке можно добавить в воду перец, луковицу и другие приправы по вкусу.
Подаем с маслом или сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Видео рецепт:
Если видео-рецепт понравился то ставьте Лайк, оставляйте комментарии и не забывайте подписаться на наш канал!