Чтобы орех долго сохранял свои полезные свойства и не портился, недостаточно хранить его в вазочке на столе. Если соблюдать все условиях хранения, то вкус ореха долго будет мягким и не прогорклым, а сам плод не покроется плесенью.
Мы расскажем, как правильно хранить орехи дома.
Общие правила
Обратите внимание на запах ореха. Он должен быть тонкий и приятный, соответствующий запаху плода. Если запах странный, то орех либо испорчен, либо только начал портиться.
Подсушите орехи. Если они без скорлупы, — то можно прокалить их на сковороде, а если в скорлупе, — то в духовке, на минимальной температуре. Это нужно для того, чтобы убрать из ореха лишнюю влагу и избавиться от насекомых, которые могли прятаться в скорлупе. Так орехи будут менее подвержены появлению плесени.
Не снимайте скорлупу, если вы купили такие орехи. Под воздействием воздуха «голый» орех портится быстрее, а скорлупа защищает его и не позволяет измениться вкусу.
Храните орехи в стекле. В полиэтиленовых пакетах нельзя — в них орехи не смогут «дышать» и сгниют. В пластиковых тарах тоже нежелательно, потому что орехи впитывают в себя посторонние запахи, а пластик пропускает все ароматы.
Храните орехи подальше от специй, приправ и других ярко пахнущих продуктов. Даже в холодильнике. Например, если вы поставите пластиковый контейнер с орехами на полку в холодильнике рядом с кинзой или петрушкой, то через некоторое время орех пропитается этими запахами.
Перебирайте орехи, если планируете хранить их несколько месяцев. Даже если они хранятся подсушенные и в стекле — все равно посмотрите, нет ли на них темных пятен, нет ли черных точек на скорлупе. Поврежденные плоды сразу выбрасывайте, — они могут заразить и испортить всю банку.
Не храните орехи рядом с батареями и плитой. В них много полезных масел, а при излишке тепла масла начнут сильно выделяться, делая орех горьким или просто невкусным.
«НИКА» рекомендует: как хранить разные виды орехов
Грецкие орехи, миндаль и кешью в скорлупе можно хранить в тканевом мешке или в деревянных ящиках, — если требуется хранить большой объем. Если вы храните их дома в стекле, то поместите стеклянный контейнер туда, где темно, прохладно и не влажно: орехи не любят прямого солнечного света.
Хранить эти орехи можно от года до трех лет: для этого нужно разложить их в сухие пластиковые пакеты и убрать в морозилку. Скорлупу при этом можно снять, чтобы орехи не занимали много места.
Фундук в скорлупе можно хранить в хлопковом мешочке. Нежелательно хранить фундук разной даты производства в одном месте, — старые ядра портятся быстрее и могут сделать всю тару непригодной.
Арахис в скорлупе отлично хранится в помещении, которое хорошо проветривается: например, на балконе. Но при этом температура не должна превышать 3 градусов тепла и не опускаться ниже 0. Поэтому арахис в скорлупе можно хранить на балконе только ранней весной или поздней осенью. А если убрать его без скорлупы в холодильник, он проживет до 8 лет.
Бразильский орех хранится долго, если он полностью вызрел. Даже в очищенном виде он может лежать до двух лет, если соблюдены общие правила хранения. При этом лучше всего хранить орех при комнатной температуре. Если поместить его в холодильник или в морозилку, то там орех пролежит только 3-4 месяца, а затем испортится.
Фисташки в скорлупе и прохладном месте могут храниться до 2 лет без холодильника, — если соблюдать общие правила хранения. А в холодильнике — еще дольше.
Как еще можно
Сделать орехово-фруктовую смесь. Получится настоящая витаминная бомба для организма, особенно полезная зимой и весной. Делается она просто: грецкий орех, фундук и миндаль прокручиваются в мясорубке вместе с любыми сухофруктами. Полученная масса заливается медом и убирается в стеклянную банку. В холодильнике такую смесь можно хранить 1-2 месяца.
Размолоть орехи и использовать их для готовки. Плоды любых орехов можно растолочь в однородный порошок, убрать в контейнер и положить в морозилку. Потом молотые орехи можно добавлять в выпечку, салаты или другие блюда. Хранить орехи в таком виде можно долго — до двух лет.
Самые свежие орехи — на сайте компании «НИКА». Мы это обещаем, потому что у нас нет складов, где хранятся упакованные товары. Когда вы делаете заказ на нашем сайте, мы отправляем его на производство — после этого только что отобранные и упакованные орехи сразу поедут к вам.