Я, впрочем, как и все рыбаки, очень люблю готовить на природе только что пойманную рыбу. Хочу поделиться с вами своими любимыми способами, как это можно сделать, не имея особых приспособлений и навыков. При таком приготовлении сохраняются все полезные вещества и получается очень вкусно.
Запекаю рыбу в глине
Сначала я развожу костер. Пока он разгорается, потрошу добычу, но чешую не удаляю.
Затем рыбу изнутри натираю солью, внутрь кладу черный перец горошком, лавровый лист и лук.
И теперь самое главное — фаршированную рыбешку обмазываю глиной (слой должен быть около четырех сантиметров) и закапываю в горячие угли. Можно добавить еще дров. Время запекания составляет 30–35 мин.
Преимущества такого способа в том, что чешуя снимается потом вместе с глиной, а рыбка получается очень мягкой и сочной.
Готовлю на камне
Самое главное — найти камень нужной формы. Он должен быть круглым, с широкой ровной поверхностью.
Камень хорошо разогреваю на костре, а тем временем потрошу рыбу, натираю ее солью и черным молотым перцем (можно использовать и другие специи).
Подготовленную рыбу накрываю раскаленным камнем. Через 20 минут ее переворачиваю и такое же время выдерживаю с другой стороны.
Маленькая хитрость: для более быстрого приготовления между рыбой и камнем можно положить двойной слой обычной фольги.
Запекаю в ткани, в масле и под землей
Сначала рыбешку чищу и потрошу.
Внутрь кладу нарезанную четвертинками луковицу, лавровый лист и кусочек сливочного масла. Небольшой отрез чистой ткани (беру с собой, если собираюсь готовить таким способом) пропитываю сливочным маслом и заворачиваю в эту ткань рыбу.
Закапываю в землю на глубину примерно шесть сантиметров. Затем развожу сверху костер. Время готовки занимает около 40 минут.
Иногда кладу дольку лимона или сбрызгиваю лимонным соком (но это на любителя). Из специй пробовал добавлять розмарин, паприку и куркуму. Главное, чтобы приправы были качественные и с неистекшим сроком годности. Можно смешать все специи — получится более ароматное блюдо.
Вот такие простые варианты готовки. А что еще нужно на природе? Правильно: хороший улов, вкусно приготовленная рыба и, конечно же, веселая дружная компания.
Надеюсь, вы останетесь довольны, приготовив свою добычу одним из таких способов. Задавайте вопросы, если что-то непонятно, я с удовольствием на них отвечу. И не забудьте поставить лайк!