В последнее время одним из самых любимых супов стал гороховый, а все потому что у меня есть несколько очень существенный нюансов- очень важных для горохового супа!
Итак, нам понадобится:
- Мясо (у меня обваленные части курицы),
- Косточка с мякотью от куриной рульки,
- Кортофель 5 шт,
- Морковь 1/2 шт,
- Лук репчатый 1/2 шт,
- Чеснок 2 зубчика,
- Горох 1/3 стакана,
- Масло растительное 3 ст.л.,
- Масло сливочное 40 гр,
- Соль и перец по вкусу,
- Лавровый лист,
- Укроп и петрушка.
Самое главное без чего я сейчас не готовлю гороховый суп- это косточка от копчёной рульки!
Именно от нее получается незабываемый вкус и аромат. Остальные ингредиенты на вкус хозяйки. Про второй секрет я напишу чуть попозже 😉. Итак, наливаем в кастрюльку воду и отправляем в нее отвариваться косточку от рульки.
Туда же добавляем любое мясо по желанию, ставим на средний огонь вариться до готовности мясв. Добавляем к мясу горох.
Время для его полного приготовления потребуется достаточно, поэтому советую одновременно с мясом в кастрюлю отправить ещё и горох. Тем временем подготавливаем все остальные ингредиенты. Морковь и лук измельчаем.
Ещё один секрет- ЧЕСНОК! В гороховом супе он нужен ОБЯЗАТЕЛЬНО!
Возьму из головки чеснока всего пару зубчиков.
Измельчаю и в зажарку. Немаловажно обжаривать овощи в зажарке не только на растительном масле, но и на сливочном масле тоже!
Выкладываем лук, морковь и чеснок в сковороду
И обжариваем все до румяного цвета.
После того, как мясо отварилось- достаем его
и отбираем от косточек.
Картофель режем на кубики.
И далее выкладываем в кастрюльку вместе с мясом.
Через минут 15 отправляем в кастрюлю зажарку, лавровый лист, солим и перчим по вкусу. Немного зелени, ещё пять минут и вуаля!
Подаём со сметаной, черным перцем и зеленью!
Приятного аппетита!
Спасибо за просмотр!
Подписывайтесь на канал!
Задавайте вопросы в комментариях!