Здравствуйте, друзья! Хочу познакомить вас с замечательным молочным десертом. Балкаймак в переводе с казахского означает "медовая сметана".
Я родилась в Казахстане и, хотя вскоре родители увезли меня на Дальний Восток, до сих пор люблю среднеазиатскую кухню. Плов, манты, лагман - это наше все )) Но, кроме мясных блюд, казахи готовят и вкусные сладости: халву, баурсаки, национальное печенье. И конечно балкаймак!
Этот медовый крем, или соус подают горячим к оладьям, блинчикам, можно прослоить им блинный торт, например.
В расчете на 4-5 едоков нам понадобится:
- 500 гр. жирной сметаны ( 20-25%)
- 6 ложек меда
- 4 ч. ложки пшеничной муки
- полстакана молока, или сливок
Обратите внимание, на фото я делаю половинную порцию!
Как готовить:
Муку хорошенько растираем с молоком, чтобы не было комочков
Туда же вмешиваем всю сметану. Полученную массу выкладываем в сковороду с антипригарным покрытием
На среднем огне доводим до кипения, все время помешиваем. Десерт должен начать густеть.
Закипел - вливаем мед и варим, уменьшив огонь, еще 7 минут. Не забывайте помешивать.
В итоге у вас должна получиться масса, похожая на густую сметану нежно-кремового цвета.
Вот так быстро сготовился наш балкаймак. Выкладываем в вазочку и едим горячим. На что это похоже? На сгущенку, варенец и заварной крем в одном флаконе )) Но, если серьезно, вкусная вещь - в меру сладкая. Я в этот раз схомячила полчашки со свежим кукурузным хлебом и крепким черным чаем, по-казахски! А дочери блюдо понравилось в холодном виде. Попробуйте приготовить, удивите своих домашних.
Благодарю всех, кто зашел ко мне на огонек. Приходите еще!
Если понравилось - ставьте лайки, делитесь с друзьями и подписывайтесь на канал Лёлина кухня!
А здесь можете посмотреть мой рецепт быстрого десерта из бананов с карамелью https://zen.yandex.ru/media/id/60350bfa72e69b28f3bb747f/6056474089855f0fdeff0708
