Постепенное возвращение работников в офисы и проведение деловых мероприятий в офлайне позитивно отразились на рынке кейтеринга.
Отраслевые компании заметили восстановление спроса.
При этом участники рынка наблюдают изменение потребительской парадигмы — характерная для крупных деловых мероприятий услуга «под ключ» до сих пор приносит не более 30% прошлых доходов.
В то же время растет количество заказов на частные мероприятия без обслуживания, что было нехарактерно в эпоху до начала пандемии.
У сервиса по доставке еды в офисы и на мероприятия Catery в первые 20 дней марта выручка увеличилась на 48% год к году и на 8% относительно первых 20 дней февраля 2020 года.
В прошлом году во время локдауна падение оборотов достигало 90%.
Теперь значительную часть в выручке занимают b2c-продажи — доставка готовых фуршетных закусок без обслуживания для частных мероприятий, объясняет представитель ритейлера.
О возвращении интереса к формату доставки готовых наборов для праздников дома или в офисе говорят и в сети кафе Prime (входит в Novikov Group).
Компания работает в сегменте с конца 2020 года, их сервисом пользуются для организации дней рождения, праздников и кофе-брейков. При этом продажи на 23 Февраля и 8 Марта в четыре-пять раз превысили новогодние, рассказывают там.
В Catery наблюдали рост количества заказов на 400% к обычным дням перед гендерными праздниками.
Деловые мероприятия, занимающие существенную долю в доходах кейтеринга, уже активно проходят в офлайн-режиме, указывает гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров:
«В ближайшее время стартует крупнейший в Европе DIY-форум "Мосбилд", подтвердилось проведение Петербургского международного экономического форума».
Также полагается, что спрос на кейтеринг окончательно восстановится после того, как в офисы вернется больше людей.
По оценкам Cushman & Wakefield, формат полностью удаленной работы в 2021 году сохраняют до 8% сотрудников. Гибридный формат, при котором служащий проводит в офисе два-три дня в неделю, сохранит 31%
Источник: Коммерсантъ
11 апреля – Питер – эксклюзивный воркшоп
«ПЦР для хореканца» – интенсив Бека Нарзи для работников HoReCA.
Работаешь? Учись зарабатывать!
Билеты на семинар по ссылке ✅