Тахини - один из самых важных и любимых ингредиентов израильской кухни. Это вкусно, нежно и полезно.
Очень прост в приготовлении и легко сочетается с любым блюдом. Для веганов это вообще незаменимо.
Соус тахини в домашних условиях - это просто и намного дешевле, чем покупать в магазине. Используйте его как соус или пасту.
Ингредиенты:
200 г семян кунжута (белые)
солить по вкусу
100 мл нейтрального масла (растительного или оливкового)
Рецепт приготовления:
1. Слегка обжарьте семена кунжута на сухой сковороде примерно 2–3 минуты, постоянно помешивая.
2. Остывшие семена кунжута измельчить в блендере, затем лопаткой соскрести бока и дно и продолжить перемешивание.
3. Небольшими порциями добавить нейтральное масло (растительное или оливковое), посолить по вкусу и снова взбить.
4. Соус Тахини перелейте в емкость или банку, но не заливайте доверху.
5. Можно хранить в холодильнике месяц.
Примечание! Часто в тахини добавляют лимонный сок, чеснок, молотые семена тмина, запеченный перец, различную зелень для создания необычной текстуры и цвета.
Также можно смешать нашу основу в равных пропорциях с любым густым джемом и намазывать на хлеб или крекеры.
Аппетит приходит с едой...