Сочетаемость грибов со специями и приправами.
Лучший друг грибов – это лук репчатый . Это наверное ни у кого сомнений не вызовет.
В первую очередь все только свежее, свеже нарубленное, свеже молотое. От этой свежести приготовления аромат гораздо более яркий.
Я предпочитаю свежемолотый черный перец, купленному в магазине уже молотому.
Это просто пример, к грибам с ним поосторожнее, Главное Сохранить Вкус грибов .
Чеснок , для придания определенной остроты, чаще использую только для ароматизации масла и затем удаляю раздавленные зубчики. Есть гранулированный чеснок, у него главное достоинство- он не пригорает. Пользуемся этим свойством, а аромат чеснока есть.
Розмарин, чабер, орегано. Сухие травки придадут грибам дополнительные ароматные нотки.
И самая интересная для грибов специя – мускатный орех . Он несет очень интересный дух и грибам нисколько не вредит, скорее наоборот. Когда сам натираешь орех на специальной терке аромат гораздо богаче. Первые орехи и главное терочку мне привезли друзья из Италии, потом орехи уже покупал здесь.
Главное Чтобы Грибы Сохранили Свой Лесной Аромат. все остальное только для его подчеркивания.
На сегодня все.
Пишите, оставляйте комментарии, ставьте оценки, предлагайте темы для моих обзоров и рецептов.
Всем Спасибо.