Еще десять лет назад о черной икре на столе многие могли только мечтать - как воспоминание о былом советском прошлом. В магазинах ее вообще не было, а на базарах можно было приобрести или браконьерскую икру, или контрабандный товар.
Сейчас ситуация не сильно изменилась. Во многом потому, что вместо качественной забойной осетровой икры рынок заполонил фальсификат. В 2021 году черную икру подделывают даже чаще, чем алкоголь и брендовую одежду.
Почти половина черной икры - это фальсификат
Накануне Нового года в одну из современных российских лабораторий доставили на анализ несколько образцов черной икры, которую купили в обычных супермаркетах. Оказалось, что 45% продукции - это фальсификат.
Причем 30% из тех фальсифицированных образцов вообще не были икрой, в остальных 15% была икра других видов рыб или смесь осетровой икры менее ценными видами.
Компания РосИкраЭкспорт предлагает только качественную забойную осетровую икру, которая была выращена без добавок и стимуляторов, а упакована без использования химии и консервантов.
Наша осетровая икра имеет насыщенный вкус, а при раздавливании икринки выходит молочно желтый жир, а не не бесцветная жидкость. Во рту икринки забойной осетровой икры не катаются и имеют мягкую оболочку.
Как хитрят отечественные производители?
Российские производители осетровой икры часто прибегают к хитрости. Одна из самых распространенных хитростей - это производство икры методом овуляции. Так называется прижизненный способ "доения" рыбы, - продают ее как икру премиум-класса, то есть как полученную классическим методом забоя осетровых рыб.
В чем разница?
В советское время стандарты качества не рассматривали овульную икру как пищевую, ее использовали для воспроизводства поголовья.
Почему не пищевая? Все просто - чтобы самка осетра отдала икру, ее минимум дважды "обкалывают" гормональными препаратами. Полученная икра имеет высокую степень клейкости, чтобы в естественных условиях она надежно прилипала к камешкам на дне водоема.
Что полезного осталось в овульной икре?
Имеет ли право на существование овульная икра как пищевой продукт? Да. Каждый производитель такой икры разрабатывает собственные технические условия и отвечает за качество продукта.
Однако производитель обязан обозначать на этикетке, что продукт полученный методом овуляции и прошел термическую обработку. Кроме того, такая икра не попадает в категорию продукции высшего качества.
Главная опасность в том, что для ускорения созревания рыбы производители применяют гормоны роста, а среди компонентов корма используют генно-модифицированные растения. Если к этому добавить сомнительный состояние водоемов, вывод о качестве такого продукта становится очевидным.
В компании РосИкраЭкспорт производят только забойную осетровую икру высочайшего качества. Мы находимся как в Москве, так и в Санкт-Петербурге, поэтому вы можете заказать и попробовать нашу забойную икру перед покупкой. Оплатить можно картой курьеру.
Акция: За каждый заказ мы дарим приятные и полезные подарки! В подарке может быть осетрина или лососевая икра - на ваш выбор. Заказывайте скорее и наслаждайтесь насыщенным вкусом нашей забойной осетровой икры!