Свежая ароматная выпечка мало кого может оставить равнодушным. Данные булочки получаются мягкими, пружинистыми, очень вкусными. Тесто легко замешивается, хорошо подходит. Булочки вкусно кушать с вареньем, джемом, мясной и рыбной начинкой, но и без начинки, за счет удачного теста, они быстро "улетают". Приготовим?
Ингредиенты:
1. Мука - 350г
2. Сахар - 35г
3. Соль - 7г
4. Сухие дрожжи - 6г
5. Сухое молоко - 14г
6. Вода - 175мл
7. Варёный картофель - 140г
8. Сливочное масло - 28г
Способ приготовления:
1. В миску влить теплую воду (температура не выше 40°С), добавить дрожжи, слегка перемешать. Следом просеять муку, добавить сахар, сухое молоко, картофель (размять отварной картофель вилкой) и соль - перемешать. Начинаем замешивать тесто. Месим минут 3~5, добавляем сливочное масло комнатной температуры. Вымешиваем тесто 10~20 минут, пока не начнет отходить от рук. Перекладываем тесто в миску и убираем в теплое место на час (я ставлю в микроволновку со стаканом кипятка).
2. Подошедшее тесто обмять, разделить на 10 кусочков, каждый весом ~70г. Скатать шарики и оставить при комнатной температуре на 15~20 минут.
3. Шарики обмять и скатать еще раз шарики и маленькие колбаски. Шарики присыпать сверху мукой и палочкой по центру сделать глубокие борозды. Оставить при комнатной температуре на час, сверху укрыв полотенцем или пленкой.
4. Разогреть духовку до 180°С. Шарики еще раз слегка присыпать мукой и опять палочкой сделать бороздки. Маленькие батончики смазать молоком и сделать надрезы тонким ножом или лезвием. Выпекать 15~20 минут.
Все, наши булочки готовы! Всем приятного аппетита!