Давай угадаем. Пообещала себе в 2021 году кушать больше овощей и зелени? Все мы поставили цель правильно питаться . Но не всегда это удается. Многие уверены, что нужно три раза в день кушать одну зелень и брокколи, чтобы назвать себя адептом здорового образа жизни. На самом деле, восполнить норму витаминов и минералов с помощью зелени проще. Блогер о здоровом питании и автор Healthier Together Лиз Муди в программе Well+Good ReNew Year 2021 делится рецептом соуса, который обогатит рацион. После этого ты вряд ли вернешься к покупным банкам с химическим составом.
Главная особенность соуса песто — универсальность. Он подходит к пасте, салатам, кесадилье, как основа для пиццы и в сочетании с овощами. К тому же, не нужно проводить на кухне два часа для приготовления одного соуса. Понадобится 5 минут времени для порции, которой хватит на неделю. Да, его можно хранить в холодильнике, и от этого вкус станет насыщеннее!
Песто — кладезь полезных веществ и способ увеличить потребление растительной пищи. Для приготовления возьми листовую зелень, зубчик чеснока, горсть сырых орехов или семян. Также можно поэкспериментировать с травами, которые не только делают соус более ароматным, но и повышают плотность питательных веществ. В результате получаем:
- необходимую организму клетчатку благодаря листовой зелени;
- белок, богатый питательными веществами (орехи и семена).
В традиционном рецепте песто — базилик, масло и кедровые орехи. Муди предлагает взять разные виды орехов, семян и трав для большей пользы. Секретный ингредиент — мед, который добавляет соусу уникальности.
Итак, для healthy-песто понадобятся:
- 2 стакана шпината;
- 1 чашка сырых орехов пекан (или других орехов/семян);
- 2 веточки листьев розмарина;
- 1-3 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка меда;
- сок 1 лимона;
- 1/4 чайной ложки мелкозернистой морской соли;
- щедрая щепотка свежемолотого черного перца;
- 1/4 или 1/2 стакана оливкового масла первого отжима.
1. В сковороде на среднем огне обжарь орехи пекан, пока они не станут ароматными и золотистыми — 2-3 минуты. Добавь их в кухонный комбайн со шпинатом, розмарином, чесноком, медом, лимоном, солью и черным перцем.
2. Сбей до однородной массы. Постепенно вливай оливковое масло, начиная с 1/4 чашки, и продолжай процесс до получения однородной массы.
Используй песто как отдельный соус, так и в дополнение к другим блюдам. Наслаждаться и хранить в холодильнике — 4-7 дней. Приятного аппетита!
Еще больше классных и полезных текстов в онлайн-пространстве женского развития doraspace.com